小米别做粥了，教你新吃法，滋补养胃，大人小孩都喜欢。说到小米我们都知道喝小米粥有健胃消食的作用，老少皆宜，和小米一起煮粥搭配山药更加的补脾健胃，今天我跟大家介绍的这道菜主要食材也是小米和山药，但是我们今天不煮粥，这道菜既可以当做主食也可以当做配菜来吃，非常的营养健康，制作起来也不麻烦。

今天这道菜还用到了鹌鹑蛋，不知道大家有没有发现，平时我们并不会特意找鹌鹑蛋吃，但如果无意中发现一道菜中包含鹌鹑蛋，很少人会拒绝鹌鹑蛋的诱惑。鹌鹑蛋个子看起来小小的，可含有的营养价值却不输给鸡蛋，铁、维生素A的含量比同量鸡蛋高出2倍左右，鹌鹑蛋中磷脂的含量高，还有助于孩子的大脑发育。说了这么多食材的作用咱们来看做法吧。

【小米山药丸子】

【所需食材】小米200g，山药250g，鹌鹑蛋适量，肉馅100g，生抽，耗油，盐，椒盐粉，葱姜

【制作步骤】

1.山药大概一根就够了，去皮后切段上锅蒸熟，铁棍山药比较绵软水分含量少，口感也会好一些，蒸熟之后压成泥。

2.把提前剁好的肉馅放到山药泥中，加入葱姜，盐，蚝油，生抽，椒盐粉，拌匀。

3.鹌鹑蛋煮熟，水开5、6分钟就可以出锅，出锅后放到凉水中，这样容易剥皮。

4.我们把调好的山药肉馅放到手心捏成一个小圆饼，把鹌鹑蛋包进去，团圆。

5.小米提前泡水3-4小时，我们把团好的丸子放到小米中粘上一层小米。

6.盘子里面提前铺上一层胡萝卜片，把丸子摆在上面。上锅蒸熟，量水下锅，蒸15分钟就熟了。

7.出锅后可以挤上自己喜欢吃的酱汁，小朋友比较喜欢吃番茄酱。，再撒上点葱花点缀一下就可以开吃啦。

这道菜表皮软糯，里面裹着鹌鹑蛋，咬一口超级满足，小米和山药都有健脾益胃的作用，非常适合小朋友和老年人食用。但是鹌鹑蛋中胆固醇含量也是比较高的，成年人一天可以吃3-5颗，6岁以下小朋友可以吃3-4颗，鹌鹑蛋中磷脂的含量高，有助于孩子的大脑发育。