现在我们的生活好了，吃的喝的也都讲究排场了。住的房子也越来越大，可是每次还是会想念以前的老房子，怀念过去的生活。就像我每次吃丝瓜时，就总会想起我以前在老家时的日子。说起丝瓜来，我们都知道它清热解暑，去火清毒，非常适合天气炎热的夏天食用。所以，今天给大家推荐一道有关于丝瓜的菜，菜名叫做丝瓜炒鸡蛋。当然，可能有很多朋友都吃过，也会做了。但是，我们的做法不一定都相同，所以大家可以取长补短，互相学习。

首先在做这道菜之前，一定要处理好丝瓜，把它的皮削去，放入适量的盐进行腌制。因为这样可以把多余的水分用盐腌出来，炒菜时才更容易进去，也会更好吃。我觉得这俩还算是很搭配的，鸡蛋里很多的氨基酸和含有丰富维生素C的丝瓜融合一起后，有一种独特的鲜美，我家每次都要烧一大盘，最后连汤汁也不放过。

那么话不多说了，我们就一起来看看这道菜怎么做吧。首先是食材得准备，如果家里森口不是很多的话，只要两根丝瓜就可以了，另外鸡蛋的话，准备三至四个就好，除了丝瓜还有鸡蛋，最好准备点儿盐和油等其他佐料。其实也就是些厨房必备的，不需要额外去准备一些其他的不常见的调味品。

准备好食材后，我们看一下具体的操作步骤。第一步，将准备好的丝瓜用刀削去皮，然后洗好了用盐腌制，把多余的水分腌制出来。这一步一定不能少，因为它直接影响着这道菜的口味。第二步，就是炒鸡蛋了，把鸡蛋打好搅拌均匀倒入锅里面，已经热了油。第三步，鸡蛋炒好后，把之前腌制好的丝瓜倒进锅里，将两者一起均匀翻炒。第四步，炒熟后就可以关火盛出盘子了。

这样这道菜就算是完全做好了，怎么样是不是非常简单方便，只用了四个步骤就做完了，而且如果做熟练了以后不一会就能搞定这道菜。味道鲜美，营养还不低，关键是做法简单不费事儿，真的是懒人常备菜之一。但是，还是要唠叨几句，一定一定不要忘记第一步放盐这个环节，要是你粗心忘记了，那么到时候放锅里一炒，水分就全都出来了，就不是丝瓜炒鸡蛋了，那就变成丝瓜做的鸡蛋汤了。所以，味道可想而知了。