下面是食材的准备,要准备好洗干净的金针菇,还有新鲜的西红柿,大蒜,香葱和食用油,先将西红柿洗干净,然后你如果觉的西红柿直接去皮有些麻烦,就在西红柿上划两刀,然后放在锅中,加入水,等水沸腾以后,将两个西红柿放到里面烫上几分钟,这样就可以很轻松的把西红柿的皮剥下来,然后将这两个西红柿切成小块,放到碗里面。
然后就是将金针菇的末尾的那些粗大的地方切掉,然后在切成一段一段的,切好以后,把放在碗里的西红柿和切好的金针菇放到锅中煮熟即可,因为金针菇的受热时间不能过长,不然金针菇的营养成分就会流失,煮熟后就赶紧捞出来。
然后在锅中放入善续的食用油,再把切好的蒜末放入锅中炒出香味,再将煮好的西红柿块放入锅中炒,等炒出汁后,在将煮好的金针菇放入锅中将它炒软,这样就可以出锅了,因为金针菇熟的快,而且不能太热,所以将它他放到后面。
然后再在锅里加入一般的水,将火开到最大,把汤汁烧开,然后就可以给他下调料了,佐料也十分简单,加入糖,还有少许的盐就可以了。
然后在把锅盖盖上,等到2,3分钟过后就可以出锅了,装盘中在在上面撒一些香菜和葱花,还可以根据自己的爱好加醋或者是香油都可以。