全美最受欢迎广东预制菜“巡礼”

———罗定豆豉鸡

美国预制菜市场成熟且华人众多，粤菜更是深受喜爱。美国《中餐通讯》推出了“最受美国中餐馆、消费者喜爱的广东预制菜评选征集活动”，罗定豆豉鸡成功上榜，并排名第一。

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罗定豆豉鸡作为中国广东省罗定的传统特色美食，以其独特的风味和制作工艺受到国内外消费者的喜爱，是粤菜文化的重要组成部分，素有“有华人的地方，就有罗定豆豉鸡”的美誉，菜式发展至今，不仅成为本地民间常菜，名气也已传播海外，成为罗定城市记忆的一部分。

预制菜一头连接产地农场，一头连接市场餐桌，是未来补齐强化农业产业链、提升农产品附加值的重要手段，是激活乡村振兴的新引擎。在强调中央厨房的当下，农产品“预制化”已成趋势，中式预制菜也开启了“大航海时代”。

近年来广东加快推进农产品“12221”体系建设，抢抓RCEP（《区域全面经济伙伴关系协定》）历史性新机遇，召开RCEP产业合作大会，拓宽云浮企业市场商机，为企业“引进来走出去”提供有力支撑。同时为助力云浮辖区企业快速抢占海外市场，罗定海关深入生产企业、产业园区、产业聚集地调研，实施“一企一策”服务。

在政府的大力支持下，2021年，全省首个三产融合现代农业产业园——罗定市豆豉鸡三产融合产业园正式成立，是云浮现代农业发展的标杆和试验区，产业园以“罗定豆豉鸡”为核心产品，走科、农、工、贸、旅产业一体化之路，做到融合一产肉鸡养殖、大豆种植，二产禽畜肉制品、豆制品加工，三产的产品研发、品牌创建、营销网络为一体的现代农业产业园。该举措有效将罗定的“养鸡大户”变为“豆豉鸡大户”，随着生产线持续扩展，以三产促二产带一产，促进肉鸡养殖、大豆种植产业的发展，带活云浮罗定全产业链共同发展。

“预制菜占领市场将比想象中更快，这片蓝海的天际线也比想象中更加高远。”产业园相关负责人表示，在乡村振兴的时代机会下，预制菜有了更多政策扶持，也更需要技术来赋能。关键技术的突破，对于罗定乃至整个云浮预制菜产业的标准化、规模化、高效化产生强有力的推动作用。

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罗定作为农业大市、生态大市、资源大市，扎根“土”，体现“特”，形成“产”，力争农业制造业化、工业化，利用生态和资源优势实现弯道超车。未来，罗定将进一步加强出海扶持力度，抢占预制菜新蓝海，助力以罗定豆豉鸡为首的特色区域产业跨“粤”山海，扬帆启航。

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来源：Ocean的农业国际频道

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