刘婆婆是祖孙三代人住在一起，老两口和小夫妻以及一个六岁的小孙子，每天的早餐是刘婆婆准备的，这是她最头疼的一件事，因为每个人的喜好都不一样，老头子爱喝开水冲鸡蛋，儿子喜欢传统中式早餐，儿媳妇吃西式早餐，小孙子不挑嘴什么都吃，但是儿媳妇总是抱怨他吃得不健康，至于刘婆婆自己，她早餐爱喝白米粥，尤其是上面一层米油，喝进肚子里非常舒服。

但是她最近听了养生讲座，发现一家人的早餐存在很大问题，她觉得应该变一变，这样一家人的身体才会更健康。

第一种是大米粥——刘婆婆的早餐

在她的观念中大米粥是“养人粥”，好吃、好消化、有营养，但是经过知识科普她了解到，大米糊化程度高对血糖不利，而且其中大多是水分，营养比较少，不如糙米、小米、黑米等品种健康。

而且她经常把大米粥和咸鸭蛋、咸菜、香肠、剩饭搭配在一起食用，这些食物中的盐分比较多，长期食用可能会影响血压，伤害胃黏膜，尽量不要多吃。

但这不是说大米粥一定对身体有害，而是要学会根据身体情况进行搭配

比如说老年人，通常消化能力不太好，老人还有可能存在血糖问题，这个时候就要粗细搭配，在大米中混入一些杂粮米、杂豆，这样一来既不会太难消化，同时又对肠道有好处。

再比如说年轻女性吃粥，可以在大米中添加红枣、红豆，有改善贫血的作用，或者是添加青菜、枸杞、胡萝卜、腰果，帮助保护视力、管理体重，不用担心会发胖。

只要用对方法，科学煮粥，大米粥也能玩出花样来，对身体产生好的影响。

第二种是开水冲鸡蛋——老头子的早餐

老头子这个习惯已经保持了很多年，他说这样吃方便，能清热去火，蛋花容易被吸收，每次喝完了都觉得很舒服。事实上这种做法存在弊端，那就是食物内部的细菌无法被彻底杀死，如果不是刚烧开的沸水，还有可能冲不熟，其中的酶会导致腹泻。

所以大家不能图省事，想吃蛋花汤，还是在锅里加热比较好。另外，如果老年人存在胆固醇偏高的情况，吃完一碗蛋花汤后就尽量不要再吃其他蛋类了，一天一个鸡蛋为宜。

第三种是油炸食品——儿子的早餐

刘婆婆的儿子喜欢吃油条、鸡蛋饼、春卷、煎饺等油腻的食物，身材很胖。他的饮食习惯不太健康，一大早就吃得这么油腻容易反胃，而且不利于消化，可能一早上都会觉得腹胀。另外，油腻的食物也容易沉积脂肪，产生血管垃圾，不建议多吃。

如果你也喜欢吃这些早餐，以后就要改一改，防止给肠胃带来损伤，或者带来慢性病的风险。

“人是铁，饭是钢。”

有的大学生早晨没有课就睡懒觉，早餐不吃，然后连带着午餐一起吃，时间长了可能会带来两个问题，一个是胆囊炎，一个是肠胃功能减弱。不管有多累，早餐都要按时吃。

“七分饱，三分养。”

若想肠胃好，保养是一方面，七分饱是另一方面。养护肠胃并不是多吃有营养的食物，而是适量进食，给肠胃休息的空间，每天吃7分饱即可，不要吃太撑。

“饭后百步走，活到九十九。”

这句话并不是让你一吃过饭就去运动、走路，而是让你适时消耗摄入的能量，不要光进不出，若是懒于运动，时间长了就会变胖。因此，饭后休息一会要进行缓慢的运动，对肠胃有一定按摩作用。

“饭前一口汤，赛过良药方。”

这是在教大家吃饭的顺序，它有多个好处，比如说胃酸过多的人，吃饭容易烧心，喝点汤能起到缓和的作用，再比如说肥胖的人，喝点汤没那么饿了再吃饭，有助于控制饭量。

“食不言，寝不语。”

肚子总是咕噜噜叫，想放屁，有可能是吃饭的时候总是讲话、玩闹，所以老一辈的人说吃饭的时候不说话是很有道理的，另外，也能减少呛咳、窒息的风险，还是安静吃饭、慢慢吞咽比较好。

没想到吃饭有这么多讲究，真是学习到了不少知识。希望看完文章的朋友们对健康的早餐有一定了解，知道哪些要少吃，应该怎么吃，并养成健康的饮食行为。

参考资料：

[1]父母在饭桌上念叨的饮食俗语，哪些应该听?.人民日报.2021-05-10

[2]什么样的体质，煮粥就选什么样的用料.保健时报.2018-09-19

[3]开水冲鸡蛋，最好再煮会.中国食品报.2021-08-02

#每日健康科普知识#