然后我们就在锅里面放一些清水,把猪皮放进去,用大火煮一下。煮的时候可以在水里面加一部分的白醋,因为白醋可以去腥味,还可以让猪皮变得非常洁白。逐个大概20分钟左右就可以把它们捞出来了,筷子夹起来的时候,就会明显的感觉到它们软软的。然后我们可以快速的把它们放在凉水中浸泡一下,千万不要泡的时间太久,要不然这些猪皮又恢复了,之前那种硬的状态。
这个时候呢,我们可以用刀把猪皮内侧的残留物质再清洗一遍,接下来就可以把它们全部切成细细的丝状。是不是感觉就猪皮这一个准备步骤就有点长呢?接下来就非常简单了,我们把青椒和红椒全部切成条状,在锅里面放一些油,先把尖椒放进去,轻微的炒一下之后加入猪皮进去爆炒出香味。最后的我们加一些料酒,还有盐,调一下味就可以出锅了。