半斤大枣，一斤糯米，教你做陕西小吃甑糕，香甜软糯，补血暖胃
创始人
2024-07-15 15:31:00
0次
在这个快节奏的时代，偶尔放慢脚步，用传统手艺温暖自己的胃与心，何尝不是一种小确幸？今天，就让我们一起穿越回那悠长的巷弄，用半斤红润饱满的大枣，搭配一斤晶莹剔透的糯米，亲手制作一份地道的陕西小吃——甑糕，让那份香甜软糯，补血暖胃的幸福感，瞬间溢满心间！
准备食材：
糯米、红枣、清水、红芸豆
具体做法：
1.今天和大家分享一个陕西小吃甑糕的做法，也叫作镜糕，我会用一个相对简单快速的做法，做出香甜软糯的甑糕。首先我们准备糯米一斤，不用提前浸泡，直接用清水淘洗干净，按电饭锅的煮饭键，把糯米煮熟。
2.接下来我们准备大枣300克，选择个头稍微大一些的，洗净去核，当然也可以加入一些蜜枣，把切好的大枣倒入锅内，加入500毫升清水，盖上盖子中火煮五分钟。
3.煮至软烂，用勺子按压成枣泥盛出备用，不需要按的太细腻，这种程度就可以。
4.然后我们准备一碗煮熟的红芸豆，这个是我上次做切糕剩下的，冷冻保存，如果没有的话，也可以用超市卖的蜜香豆代替。
5.我们把煮熟的糯米饭打散备用。
6.接下来我们准备一个模具，在模具的内部铺上油纸，这样更方便脱模，当然如果没有的话，也可以不放这个模具，就是我们平时做饭的盆也是可以的，上面先铺一层红芸豆。
7.然后铺上一层米饭，按压平整，在糯米的上层再铺上一层枣泥，铺的均匀一些，然后再撒上一些豆子，上面再覆盖上一层糯米饭，按压平整，最后上面用枣泥和豆子封顶，放入蒸锅中大火烧开转中火蒸30分钟，蒸的时间越长口感越好，关火焖20分钟。
8.长时间的蒸和焖能够使糯米和枣泥的味道融合，这也是甑糕的精髓所在，传统的甑糕蒸的是生糯米，而且糯米需要提前浸泡一晚，前后约需要蒸3到4个小时，才会得到香甜软糯的口感，非常的耗时，大家可以用这个方法试试，非常的节约时间，这样做出来的甑糕也非常好吃。
相关内容
热门资讯
原创 蒜...
标题：蒜薹炒鸡蛋这样做，鲜香味美，蒜味浓郁，比肉菜还好吃！ 在探索美食的旅途中，我们总能找到那些能...
原创 这...
标题：这才是江湖菜的味道，就算辣得冒汗也停不下来！ 在江湖中，有一种味道，它不是甜的、也不是咸的，...
原创 软...
标题：软到不能行的奶酪小餐包，好吃到停不下来 在这个快节奏的时代，我们总是在寻找那些能够瞬间唤醒味...
原创 这...
在探索美食的旅途中，萝卜丝饼以其独特的风味和制作过程，成为了家庭餐桌上的一道亮丽风景。今天，我将与您...
原创 老...
标题：老妈包“饺子”没用面粉用菜叶子，又鲜又香满口汁，端上桌就抢光。 在这个讲究色香味俱全的时代，...
原创 这...
标题：这样做出来的鸡爪，香辣还过瘾，3分钟就学会快试试吧。 在这个快节奏的时代，我们总是在寻找那些...
原创 豆...
标题：豆腐别再炒着吃了，这么做鲜香开胃有营养，儿子吃得香、身体棒 在中华美食的浩瀚星河中，豆腐以其...
原创 这...
标题：潮汕小吃的传承与变迁 在广东这片充满热情与活力的土地上，潮汕小吃以其独特的风味和制作工艺，成...
原创 大...
2025年8月下旬，北京街头出现了一道引人注目的风景线：一群看似低调的日本游客，不同于传统的观光客，...
青海甜醅网红打卡点：西宁豹街必...
本文聚焦西宁豹街这一青海甜醅网红打卡点，全面介绍其独特魅力。先简要提及青海甜醅的历史文化与口感特色，...
文化印钞机：当春开窖把《道德经...
纯粮固态，春开窖散酒的底线，也是您的起点。浓墨清溪，酱彩芝魂，醉美不过春开窖！春开窖·中国香——浓清...
2025休闲零食专题报告：量贩...
今天分享的是：2025休闲零食专题报告：量贩模式发展渠道渗透与品类拓展机遇，行业双超对比思考 报告共...
中卫扁豆子面早餐摊：清晨出摊，...
本文聚焦中卫街头的扁豆子面早餐摊，从清晨出摊的忙碌场景切入，详细介绍了扁豆子面的食材选择、制作工艺、...
邪修做饭能有多简单？我家空气炸...
对于我这种不会做饭的人来说，基本全靠点外卖、出去吃。 但是自从有了空气炸锅之后，瞬间打开了新世界大门...
澳门之行||李海平
澳门之行五首 李海平 文 / 图 题记：暑假期间，徜徉澳门两日。小诗五则纪之。 官也街 踏入碎石路的...
山东济南油旋酥脆：螺旋状葱油饼...
济南油旋：螺旋里的酥脆传奇，舌尖上的老城记忆 ** 文章摘要 本文聚焦济南传统名吃油旋，从其 ...
Charli xcx 与泡菜煎...
泡菜煎饼（김치전）是一种韩国传统食品，由浸在面糊和鸡蛋液的混合物中的多种配料在平底锅中煎制而成。 ...
原创 区...
区别对待！韩国宣布了！ 8月6日，韩国政府宣布，将自9月29日起对来自中国的团队游客实施临时免签政策...