蒜苔炒肉这样做才好吃，滑嫩鲜香，美味下饭，小窍门全告诉你。又到了海棠说美食的时间了，今天给大家带来的这道菜是非常普通常见的一道家常菜，虽然很简单但是非常好吃哟！这道菜也是我非常喜欢吃的，做法简单，好吃还不贵。这道菜就是蒜苔炒肉。也许你会说蒜苔炒肉多简单呀，谁都会做，有啥好说的呢！其实不然，这蒜苔炒肉看似简单，但要想做出好吃可口的味道来也是有一些小技巧在里面的。

蒜苔是一种绿色的蔬菜，营养价值是很高的，经常食用它对我们的身体健康是很有好处的，它也是很容易熟的蔬菜，用它炒肉也好，炒鸡蛋也好，都无需花费太多的时间，三五分钟就可以端上餐桌了，是一道省时的快手菜，特别适合赶时间的人们。这道菜中的主食材是猪肉和蒜苔，猪肉根据自己喜好切丝、切片、切条都是可以的，我家孩子喜欢吃碎一些的肉，说这样入味，所以我多数时候都是将它切成丝状。切好后将猪肉用花雕酒和少量淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，蒜苔炒的时候要将蒜苔外皮炒至起泡时再放入生抽，这样蒜苔才会入味。做到了这两点你就可以做出色香味俱全的蒜苔炒肉了，如果你喜欢这道菜不妨试一试。

【蒜苔炒肉】

【食材】蒜苔300克、猪肉50克、淡味生抽10毫升、盐少量、调和油10毫升、花椒少量、淀粉少量、花雕酒少量

【步骤】1、将蒜苔洗净后切成寸段；

2、将猪肉切成细丝，你也可以切成条状或者片状，随自己喜好，切好后放入碗中用少量花雕酒和淀粉拌匀；

3、炒锅中放入适量调和油，将花椒放入锅中炸出香味；

4、将猪肉丝放入锅中；

5、翻炒至变色出香味；

6、将蒜苔放入锅中翻炒一会至蒜苔皮起泡，这样蒜苔才会更好的入味；

7、根据自己口味放入适量淡味生抽；

8、翻炒几下，然后放入少量盐；

9、将调味品和食材翻炒均匀即可；

10、将炒好的蒜苔炒肉盛入盘中，鲜嫩美味、清香可口的这道菜全家人都喜欢吃呢！

【小贴士】1、猪肉切好后要用少量花雕酒和淀粉拌匀，这样炒出来的肉嫩而不老，并且很入味；

2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。