在我这里每天30度左右的高温天里，喝汤补水很重要！今天给大家推荐一款实惠又营养，特别适合夏天的冬瓜虾仁汤。

先来说说冬瓜和虾仁的营养价值。冬瓜富含维生素 C、钾等多种营养成分，能清热解暑、利尿消肿，在炎热的夏天食用再合适不过。虾仁更是宝贝，它味道鲜美，钙质含量高，蛋白质丰富，能补钙还能增强免疫力。

重点是，做这道汤成本不高。一块冬瓜，大概两块钱就能买到，100 克左右的虾仁，花费也不大。用量可以根据家里人数调整，像两个人的话，一块冬瓜加 100 克左右的虾仁，就能煮出一锅鲜美的汤。

做法很简单，冬瓜切块炒熟加水煮烂，虾仁提前腌制炒熟，冬瓜软烂后放入虾仁滚一滚就行。

这么营养实惠、做法简单还特别应季的汤，赶紧做起来吧！

【冬瓜虾仁汤】

冬瓜虾仁汤：清爽鲜美，夏日解暑的汤水。

【冬瓜虾仁汤的食材】

冬瓜：500克，虾仁：100克，

葱：1根，切段，姜：少许，切丝，

盐：适量，料酒：少许，

胡椒粉：少许，淀粉：少许。

【份量】适合2人食用

【冬瓜虾仁汤的做法】

第一步：一块冬去皮去瓤，冬瓜切成薄片，如果冬瓜切得比较厚，那么需要比较多的时间才能将冬瓜煮软烂。

第二步：将虾仁去虾线，用料酒、胡椒粉、盐和淀粉拌匀，腌制片刻，虾仁去腥增鲜。虾仁最好用鲜虾去壳去虾线，不过用冰冻虾仁比较方便。

第三步：炒锅烧热油，爆香姜丝，放入虾仁翻炒几下，虾仁转色盛出。

第四步：炒锅烧热油，放入冬瓜翻炒。

第五步：冬瓜炒至断生，加入清水，盖上盖子煮10分钟，将冬瓜煮得透明且软烂。

第六步：加入虾仁和葱花，放盐调味，炒匀即可。

【温馨提示】

第一：冬瓜切块时大小要均匀，以便同时熟透。建议将冬瓜切薄片。

第二：虾仁腌制时加入的料酒不宜过多，以免影响汤的清爽口感。]

第三：煮汤时火候要掌握好，先大火烧开再转小火慢煮，这样既能保持汤的清澈又能使食材充分出味。