适合夏天的5道凉拌菜,有荤有素，冰爽脆口，肉香嫩滑，一学就会！美食人人都爱吃，每个人眼里对于美食的定义也不尽相同，有人认为美食不关乎价钱，只要对自己的胃口，让人吃了有幸福感觉的就是美食；而有的人则注重食物的价格，认为越贵越好吃，山珍海味就是美食；对于许多普通家庭来说，普通的，家常菜的就是好吃的！今天介绍的是适合夏天的5道凉拌菜,有荤有素，冰爽脆口，肉香嫩滑，而且做法简单，一学就会。

黄瓜凉拌猪头肉：很经典的凉菜，可以说是上等菜。夏天客人来了，上这个菜，是对客人的尊重与亲近。做法也简单，新鲜黄瓜，洗净，拍扁，切块。猪头切块。两者食材拌到一起，放入葱姜蒜，盐，米醋，根据自己口味，拌均匀，最后淋上一点香油即可。做的时候，盐不要放太多，猪头肉和味达美都带盐，把握不准就提前尝味道，一次一点的放。

凉拌土豆丝：土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。

凉拌猪耳：是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。买回来猪耳朵，切丝，家入各种调料，搅拌均匀就可以上桌了，吃起来也是肉香嫩滑，很是过瘾呢。

凉拌五花肉：猪肉焖煮熟，切成片状，摆放在餐盘内。将醋、料酒、红油辣酱、生抽、白砂糖一起倒入碗内，混合搅拌均匀，淋在五花肉上即可，真的特别好吃。你们可以回家试一试。