我不知道有多少人吃过这个，小时候吃的真的很多，但现在不常见，偶尔回老家有个小摊位还在一直卖，每次都会吃几个在买回家一袋子。

这个油炸小点心我们那叫糖糕，也有叫马蹄糕，和很多这种重名叫法的点心不一样，做法有差异，这个属于油炸食品，热量高，但偶尔放纵吃一次真的很解馋，很过瘾。

开始我并不会做，上次回老家的时候跟小摊位的老板攀谈了很久，老板那天开心，说着笑着就大约说出了做法，回家又仔细问了老妈，老妈也略懂一二，反正自己会捣鼓，网上在查询，自己还真的捣鼓了出来，味道很好，不比卖的差，很香，虽然是油炸食品，但吃完真的会让人很开心。

做法现在详细分享，有喜欢的可以试试，不会失望。

主料：中筋面粉250克，糖25克，酵母2克，小苏打1.5克，水140克，奶粉20克

辅料：面粉80克，糖65克，水60克

做法：

1、正常和面就可以，懒人就用面包机吧。主料中的所有材料放入面包桶内启动和面程序，手揉是一样的。

2、半小时后面和好，可以直接发酵，可以取出小盆发酵。

3、我家室温很好，取出了面团放到小盆里室温发酵2倍大

4、取出面团简单揉几下，松弛5分钟

5、辅料中的面粉加水搅拌均匀，有点干没问题，加糖后就会好

6、加入入白糖在搅拌，就不是很干了吧

7、面团擀成约有15厘米宽的大长片状，太长，我分了两份，如果你的面案够大，就擀成一条吧，涂上一层搅拌好的糖面糊

8、宽面在对折

9、切成有2厘米宽的块，，保鲜膜盖好，发酵2倍大

10、炒锅烧足够炸东西的油量，可以揪下一小块面团放到油锅，看到面团迅速浮起油温就可以了，放入做好的糖糕生胚炸吧，记得翻面，火不要太大，金黄就可以捞出了

厨房小语：

油温够热后，炸的时候改中小火炸，免得外面颜色深，里面熟不透