我热衷于当季食材吃法的分享，比如最近的丝瓜、冬瓜、茭白、茄子、毛豆、豆角等都是我的菜谱常客，如果你不知道该吃什么的时候，不妨到我主页搜索食材名字，总有一款美味适合你。

今天就继续来一道“丝瓜”的吃法。丝瓜鲜嫩清甜，只适合制作一些清淡鲜美的菜肴，比如丝瓜蒸牛肉、丝瓜炒毛豆、丝瓜荷包蛋炖文蛤、丝瓜毛豆烧鱼腐等吃法，鲜美清爽特别适合夏天吃。

今天与丝瓜搭配的是很多人想不到的“笋干”，笋干经过泡发烹饪后味道鲜美，口感脆嫩，富含丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等营养物质，夏季适当多吃可以清凉败火、增进食欲、润肠排毒，炖、炒、凉拌都是极致美味。和丝瓜搭配，简单炖一炖汤和菜都有了更是一口鲜嫩爽脆，诱人食欲。

话不多说，下面就分享这道丝瓜毛豆咸肉烧笋干吃法，助你吃出夏季好胃口，详细步骤请看如下分解：

——丝瓜毛豆咸肉烧笋干——

食材准备：丝瓜两根，鲜毛豆一小碗，咸笋干两根，咸肉一块，葱蒜，松茸鲜，食盐，食用油

第一步：准备鲜嫩的丝瓜两个，削去外皮后冲洗一下再切成滚刀块待用。此处最好浸入凉水中，滴入几滴白醋浸泡，防止等待期间颜色发黑。

第二步：今天的笋干是嫩笋尖制成的咸笋干，泡发后口感会很脆嫩。表面还带有很多盐粒需要用清水冲洗掉，再浸泡至饱满软嫩成程度即可。而后改刀切成很是的小段备用。

第三步：另外还需要准备鲜毛豆适量去壳留下毛豆仁小半碗待用，一小块咸肉切成小块备用，再来一些葱蒜作为小料使用。

第四步：锅里烧油，油热后先把切小块的咸肉下锅煸炒，炒个十几二十秒钟炒出其香味，再加入葱蒜爆出香味，接着将毛豆和笋干下锅，转为大火快速翻炒，多炒一会炒出食材的鲜香味道。

第五步：往锅里加入开水半锅，煮开以后再将丝瓜块也下锅，加盖焖煮个10分钟左右。时间到后开盖尝一尝咸淡，根据需求再添加少许的食盐和松茸鲜来调味，翻拌均匀后就可以出锅享用了。今天这菜主要食材都是“素”，拼凑在一块却是很鲜美，丝瓜软嫩鲜甜，笋干脆嫩爽口，毛豆越嚼越香，就连那看似不咋样的汤汁都很鲜美，这有汤有菜的，不知不觉就扫光了一锅饭，感兴趣的可以试一试这个吃法。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单菜肴也有烹饪小技巧：菜谱中用到的笋干为笋尖制成的咸笋干，建议大家就挑选这种笋干，容易泡发，口感更脆嫩，不会有嚼不动的状况出现。

丝瓜切开后要做好防止变色的情况，可以浸入清水中，再滴入几滴白醋，可以防止氧化变色。但是下锅时捞出最好挤一挤水分。

菜谱中还用到了咸肉这个食材，味道比较咸，有提鲜增味的效果。同时味道比较咸，最后调味的时候要小心一些。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！夏天要多吃丝瓜，其吃法多种多样，可以和很多食材来搭配，比如和今天的笋干就是绝配，炖一炖汤和菜都有，一口鲜嫩爽脆、诱人食欲。喜欢今天这道丝瓜毛豆烧笋干吃法的可以关注我，并留言，点赞，转发和“在看”此文，明天还有更精彩内容呈现，感谢阅读，明天见！