阳春三月，榆树也冒出了绿色，从远处可以看到树枝上一串串的新绿，走近看那金黄、淡绿的榆钱一串串的挂满了枝头，在春风中摇曳着，顺手摘下一串榆钱，用手指弹了弹，再用水冲一下，放进嘴里，滑滑的口感，清香的味道，春天就这样走进了我们的生活。

榆钱是榆树的翅果，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，就有吃了榆钱有“余钱”的说法。榆钱含有丰富的营养物质，不仅好吃，而且也可防病保健。在中医上：榆钱有健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿等作用。榆钱可以用来做汤、做蒸食，做馅料。今天我就用榆钱做了榆钱玉米面发糕。喜欢的朋友可以一起来做哦。

榆钱玉米面发糕的做法：

原料：榆钱30克，玉米面50克，面粉100克，红枣2个，酵母粉2克，清水100克。

步骤：

1、准备原料：普通的面粉、玉米面（我用的是细的玉米面）、红枣、发酵粉、榆钱。

2、发酵粉与清水混合后静置几分钟。

3、将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。

4、将它们用筷子搅拌均匀。

5、将发酵粉与水，慢慢倒入盆中，用筷子不停的搅拌。

6、最后揉成软一些的面团。

7、将面团放入圆盆中，用手按压平整，放温暖的地方发酵。

8、红枣洗净，去核，切成小块备用。

9、发好的面团比原来大了些，因为有玉米面和榆钱，所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上，用手稍微的按压一下。

10、放入开水锅中蒸25分钟即可取出，晾凉就可以吃啦。

红枣的甜，榆钱的清香，玉米面的粗糙口感，哇，这个就是我想吃的那个味道。

小技巧：

1、榆钱要清洗干净再食用。

2、面团要发酵完成再入锅蒸。

3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。

4、为了方便脱模，面团放入圆盆发酵之前，可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。