今天早上的早餐，简直太棒啦！首先，食材丰富多样，包含红薯、小米、猪肉、芹菜、金针菇、鸡蛋、面粉等，营养十分均衡。其次，烹饪方式多样，既有熬煮的红薯小米粥，又有蒸的饺子，还有摊的煎饼。而且，充分利用了食材，将包饺子剩余的馅料通过巧妙添加其他食材，改制成煎饼，避免了浪费。关键是口感丰富美味，红薯小米粥香甜软糯，蒸饺鲜美多汁，煎饼外脆内软，满足了不同的口味需求。

红薯小米粥用砂锅煮，小米和切丁红薯入锅煮 20 分钟，多搅拌，红薯熟小米糯。喝一口，红薯香甜与小米醇厚交融，满足极了！

【红薯小米粥】

【红薯小米粥的食材】

小米：100克，红薯：2个（个头比较小）

盐：少许。

【红薯小米粥的做法】

第一步：将小米洗净，提前用清水浸泡小米，我在前一天晚上浸泡了小米，早上起来煮小米粥。小米提前浸泡能使煮出的粥更加软糯。

第二步：红薯去皮，洗净后切丁，红薯切丁更快煮软烂。

第三步：砂锅中加入清水，大火烧开后转中小火慢煮，在煮的过程中多搅拌几次。

第四步：小米煮软烂，红薯熟透且粥变得浓稠即可。根据个人口味放糖或者蜂蜜调味，我只放了少许盐。

蒸饺馅料是猪肉、芹菜和金针菇，味道鲜美。我包了 10 个饺子，蒸熟后还剩些馅料。灵机一动，加葱花、鸡蛋和面粉搅成面糊摊成煎饼。没想到煎饼好吃极了，外皮脆，里面软，香气四溢。

【猪肉芹菜金针菇蒸饺】

【猪肉芹菜金针菇蒸饺的食材】

猪肉、芹菜、金针菇、饺子皮，

调味料：盐、生抽、老抽、香油、胡椒粉、葱姜末各适量]

【猪肉芹菜金针菇蒸饺的做法】

第一步：猪肉剁成肉末，加入料酒、胡椒粉、生抽，顺着一个方向搅拌上劲，芹菜切成细末，金针菇也切成小段，放入大碗中，加入盐和香油以及葱姜末，顺一个方向搅拌均匀。

第二步：取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，包成饺子形状。

第三步：蒸锅中加水烧开，将包好的饺子放入蒸屉中，保持一定间距，大火蒸制10-15分钟，直至饺子皮透明且馅料熟透。

【煎饼】

第一步：加入一只鸡蛋和葱花，搅拌均匀。

第二步：加入80克面粉和3克盐，把所有材料搅拌均匀。

第三步：搅拌好的面糊比较稠，如果喜欢稀一点，那么减少面粉的分量。

第四步：炒锅烧热油，倒入面糊，一面煎成形，翻面煎另一面，两面都煎熟，将煎饼切成小块，方便食用。

这顿早餐有粥有饺子还有煎饼，吃得肚子饱饱的，感觉一整天都充满了能量！以后要是大家包饺子剩下馅料，也可以像我这样处理，保证不浪费还能享受新美味！