每日一膳 | 清热泻火、滋阴润燥，这道新菜最适合夏季食用~_旅游资讯

创始人

2024-07-14 03:31:19

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每日一膳

西瓜皮炒蛋

食材：西瓜皮300克，鸡蛋3个，葱、生姜、大蒜适量，食盐、生抽、白砂糖、花生油少许。

做法：

（1）西瓜皮洗净，去掉外皮的绿色部分，切成细丝；鸡蛋打散，加入适量食盐搅拌均匀；葱切成葱花，姜切成姜丝，蒜切成蒜末。

（2）热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。

（3）锅中留底油，放入葱花、姜丝、蒜末，炒香后加入西瓜皮丝，快速翻炒1-2分钟。

（4）加入适量食盐、白砂糖、生抽调味，继续翻炒1分钟。

（5）倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，即可出锅。

杨志敏教授

广东省中医院副院长杨志敏

广东省名中医

西瓜皮性寒味甘，归胃、膀胱经，具有清热泻火、利水消肿之功效。小暑食用西瓜皮，可清热解暑，生津止渴。鸡蛋性平味甘，入脾、胃经，善于补虚损，益气血，滋阴润燥，因此最适合炎热的夏天食用。

图源：包图网

编辑 | 康康

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