舌尖东山·大厨招牌菜展示活动

为贯彻落实全县“1663”强县富民工程—文旅融合攻坚行动，挖掘本县、各镇美食资源，推广东山美食，促进我县文旅经济高质量发展，通过展示东山特色菜肴，吸引更多游客和食客前来品尝，让更多人了解和喜欢当地菜肴，提高当地餐饮业水平，东山县文体旅局联合相关部门举办舌尖东山.大厨招牌菜展示活动。

正值暑假旅游旺季

快来看看，

都有哪些东山大厨招牌菜

有没有你爱吃的！

金沙猪手

金沙猪手是用猪蹄去腥后蒸煮或炖煮，再翻炒成金黄色脆皮，不仅烹饪手法独特，更是色香味俱佳，金黄的色泽，绿葱花与红辣椒面点缀，诱人食欲，而且猪蹄富含胶原蛋白及钙、镁、铁等矿质元素，对皮肤有益。每一口都是Q弹软糯，蒜香与猪蹄鲜美结合，金沙猪手从独特口感到丰富营养，都深受人们欢迎，适合聚餐享用。

古法酒香焗黄螺

古法酒香焗黄螺源于海鲜与酒的独特结合，融合黄螺鲜美与老酒醇厚，色香味俱佳。古法酒香焗黄螺不仅是一道美食，更体现古人对食材与烹饪的追求。完美融合黄螺与老酒，呈现佳肴。同时，也体现中国人对“酒”的深厚情感，是酒与美食融合的典范。

蜂巢鲍鱼

鲍鱼之珍，自古便有“海中黄金”之美誉。其肉质细嫩，口感鲜美，被誉为海味的极致。而“蜂巢”版鲍鱼，更是将这一美味发挥到了极致。其独特的烹饪工艺，使得鲍鱼呈现出蜂巢般的形态，不仅美观大方，更增添了食欲的诱惑。每一口蜂巢鲍鱼，都是对食材的赞美，对烹饪艺术的致敬，更是对生活的热爱和享受。

沙茶小管

沙茶，源自东南亚，后被厦门接纳并喜爱，成为闽菜常用调料。这道沙茶小管结合沙茶酱的风味与东山小管的鲜美，创造独特美味。烹饪保持小管鲜嫩口感，沙茶酱增添东南亚风味。品尝时，小管与沙茶酱交织，带来新颖味觉体验，体现文化交融。

金汤牡丹花鱼片

金汤牡丹花鱼片选用新鲜鱼肉，经加工油炸至酥脆，浇上特制金汤，色香味俱佳。金汤由鸡汤、淀粉等调制而成，色泽金黄，味道醇厚。金汤牡丹鱼片色香味俱佳，适合节日或宴请时制作享用。

以上菜品品鉴地点：金沙大酒店

地址：福建省漳州市东山县马銮村511号

金汤花胶鸡

以散养土鸡为主要食材，配上南瓜汁调制而成，花胶的营养再配以土鸡的原生态，南瓜汁的介入把两者的营养中和的恰到好处，起到相得益彰的作用，让细腻的口感，营养的成分尽情的挥发。

砂锅鹅掌翼

鹅掌，鹅翅加以上汤，鲍汁，配上花菇，板栗，砂锅调制而成，味道醇厚浓郁，口感软糯可口。

豉油皇鲜鲍片

采用东山纯生态活鲍鱼切片制作，口感清脆鲜美，上桌撒上葱丝，淋上热油，激发香气，让鲍鱼片的口感更佳以及激发酱油的豉香味，一道真正的原生态菜品由此而出。

鲍汁卧龙参

采用深海琪参，中间酿入自制的手打鱼蓉，让鱼蓉的鲜味与海参更好的融合，提高菜品的口感，让菜品的营养更加丰富，营养价值提升。

以上菜品品鉴地点：华侨大酒店

地址：福建省漳州市东山县中兴街1093号

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大快朵颐、尝尽美味吧！

编辑｜陈锦香

审核｜张丽琼

监制｜方雪萍

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