家常美味菜谱：夏季美味解暑凉菜

美食专家提示：不必再发愁吃什么了，今日为大家分享几道家常菜，让你的餐桌充满浓郁的家庭风味，且每道菜谱制作简单，一周不重样，保证让你的食欲大增。

一、蒜蓉黄瓜凉拌苦瓜

所需材料：

1. 黄瓜：500克，切丝备用。2. 苦瓜：1根，切成薄片。3. 蒜蓉：适量。4. 食盐：适量。5. 生抽：适量。6. 米醋：适量。7. 细砂糖：少许。

步骤：

1. 苦瓜焯水，捞出沥干水分备用。2. 蒜蓉加入热油中炒香，加入黄瓜丝和苦瓜片。3. 调入食盐、生抽、米醋和少许细砂糖，搅拌均匀即可。

营养价值：此道菜富含维生素和矿物质，特别是苦瓜具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

适宜人群：适合所有人群食用，尤其适合夏季食欲不振的人群。

二、番茄炒蛋

所需材料：

1. 番茄：3个，切块备用。2. 鸡蛋：3个，打散备用。3. 食盐：适量。4. 生抽：适量。5. 大蒜：适量。

步骤：

1. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液炒至凝固。2. 加入大蒜炒香，放入番茄块翻炒。3. 调入食盐和生抽，翻炒均匀即可。

营养价值：此道菜富含蛋白质和维生素，特别是番茄具有抗氧化、美容养颜的功效。

适宜人群：适合所有人群食用，尤其是喜欢酸甜口味的人群。

三、凉拌木耳豆腐皮

所需材料：

1. 黑木耳：适量。2. 豆腐皮：2张。3. 小葱：适量。4. 生姜：适量。5. 蒜瓣：适量。6. 食盐：适量。7. 米醋：适量。8. 白糖：少许。9. 油泼辣子：适量。

步骤：

1. 黑木耳提前泡发洗净备用，豆腐皮切成丝备用。2. 小葱、生姜、蒜瓣切末备用。3. 将木耳、豆腐皮加入调味料中拌匀即可。

营养价值：此道菜富含蛋白质、纤维素和矿物质，特别适合夏季食用，有清凉解毒的功效。

适宜人群：适合所有人群食用，尤其适合喜欢凉拌口味的人群。此外，这道菜也非常适合高血压、高血脂等患者食用。

四、红烧鲫鱼汤面

所需材料：

1. 面条：适量。2. 鲫鱼：1条，去鳞去内脏备用。3. 瘦肉丝：适量。4. 香菇、木耳等蔬菜丁：适量。5. 红烧汁料：适量。6. 生姜、葱白、大蒜等调料品：适量。7. 食盐、鸡精等调味料：适量。8. 水：适量。9. 米醋或细砂糖用于提鲜。根据个人口味添加即可。

步骤：

1. 面条煮熟备用，鲫鱼处理干净备用。热锅凉油下鱼煎至两面金黄备用。加入适量的红烧汁料和清水烧开备用。加入香菇、木耳等蔬菜丁煮熟备用。2. 另起锅热油加入瘦肉丝炒熟备用。再加入切好的生姜、葱白、大蒜等调料品翻炒均匀备用。在汤面出锅之前根据口味可以添加适量的调味料即可出锅享用美味的红烧鲫鱼汤面了。这道菜具有营养丰富、易于消化吸收的特点，特别适合夏季食欲不振的人群食用。此外，红烧汁料还有很好的滋补效果，有助于增强身体免疫力。