唉，神州大地的各处都开始热起来了，准备入夏了。嗯嗯，是该准备入夏了，可是广东的夏天就一直都在，没有退出过，真是可怜了广东的娃！作为一个穷几代的娃，我住的地方没有空调也没有风扇，只有蒲扇。热得我完全没有食欲，怎么办？别怕爽爽的凉拌三丝来了！

广东人去吃饭会经常点三丝炒面、三丝炒粉之类的，那今天我们就来说说凉拌三丝吧！

食谱名称：凉拌三丝。

所需材料：胡萝卜一根、土豆一个、青瓜一根、擦丝器、葱、姜（醋、酱油、盐）。

具体操作步骤：

第一步：洗菜。先把胡萝卜、土豆、青瓜都洗一下，那么后边削皮也比较好削（我是这么觉得的），尤其是带着很多泥土的土豆。

第二步：削皮。把胡萝卜、土豆、青瓜的皮都削干净后，再拿水冲一下，那样会更加干净。

第三步：擦丝。都说了是三丝，那肯定得有丝呀，所以就要把胡萝卜、土豆、青瓜都变成胡萝卜丝、土豆丝和青瓜丝。这就要用到擦丝器了，土豆丝单独分别放在一个碗里，胡萝卜丝和青瓜丝放在同一个大碗中。（因为我家也没有擦丝器，只能用手剁，剁完了，我的手差不多都要废了）

第四步：往土豆丝中加入1-2匙白醋，那样的土豆丝就不会变色，还会比较脆。加入白醋后，把土豆拌匀，并且晾置30分钟，使得土豆充分吸收白醋。

第五步：把土豆丝倒入装有胡萝卜丝和青瓜丝的大碗中，用筷子拌匀三丝。

第六步：依照个人口味，加入各种各样的调料，但是我一般都是加入香油、酱油、陈醋等。加入调料后，再次拌匀，放置一旁。

第六步：把姜切成丝，把葱切成小颗粒，加少许进大碗中，之后再拌匀。

这就可以开吃了，很符合广东人，不吃辣。其实还可以拿保鲜膜覆盖住，放入冰箱冷藏室冰15分钟（不要太久哦，太凉了，吃了肚子未必适应），就拿出来吃，爽爽的，脆脆的。当然啦，你也可以加入辣椒酱，剁椒是个不错的选择，如果你无辣不欢。

很快，一碗酸爽的凉拌三丝马上就好了，就闻着那股酸爽的味道，肚子里面的虫子马上被勾出来了，食欲大增啊。拿起碗，我一下子就能吃两碗饭，还把这一盘凉拌三丝全部吃光。