大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

糖醋排骨

材料：猪小排：500克；姜片：3片；蒜瓣：4个（切片）；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；老抽：1汤匙；糖：2汤匙；白醋：3汤匙；盐：适量；水淀粉：适量；清水：适量；食用油：适量；芝麻（可选）：适量（装饰用）；小葱：1根（切段，用于装饰）

做法：

1. 准备排骨：将猪小排洗净，放入沸水中焯水，去除血沫，然后捞出沥干水分备用。

2. 腌制排骨：在排骨中加入1汤匙料酒、少许盐和姜片，腌制20分钟，去腥增香。

3. 煎制排骨：热锅加适量食用油，将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。

4. 调制糖醋汁：在碗中加入2汤匙生抽、1汤匙老抽、2汤匙糖、3汤匙白醋和适量清水，调成糖醋汁备用。

5. 炒糖色：热锅留底油，加入糖，使用小火慢慢加热，炒至糖溶化成焦糖色。

6. 焖煮排骨：将煎好的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖色。倒入调好的糖醋汁，再加入适量清水，以刚没过排骨为宜。大火煮开后转小火焖煮20-30分钟，直到排骨熟透入味。

7. 收汁：将排骨捞出备用，锅中剩余的汤汁继续加热，加入适量水淀粉勾芡，搅拌至汤汁浓稠。

8. 装盘：将排骨重新放回锅中，翻炒均匀，使排骨均匀裹上浓稠的糖醋汁。

9. 盛入盘中，撒上少许芝麻和葱段装饰，即可上桌享用。

绿豆芽炒韭菜

所需材料：绿豆芽：适量；韭菜：适量；大蒜：适量；生姜：适量；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量（可选）

步骤：

1、准备材料：将绿豆芽洗净，剪去根部。韭菜洗净后切成段。大蒜和生姜切成末备用。

2、热锅下油：在炒锅中加热适量的食用油，待油热后，加入蒜末和姜末炒香。

3、炒绿豆芽：将洗净的绿豆芽放入锅中，翻炒均匀，炒至绿豆芽变软。

4、炒韭菜：在同一个锅中加入适量的食用油，倒入韭菜段，翻炒均匀，炒至韭菜变软。

5、合并炒菜：将炒好的绿豆芽和韭菜一起放入锅中，翻炒均匀，让两者充分混合。

6、调味：根据个人口味加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，使调味料充分渗入菜肴中。

7、出锅：炒制完成后，将绿豆芽炒韭菜装盘即可享用。

花生米拌黄瓜

1. 首先将黄瓜洗净，去头去尾，然后放入保鲜袋中。

2. 用擀面杖敲打黄瓜，使其更加松散。

3. 将敲打后的黄瓜取出，切成段，放入大碗中。

4. 准备花生米，凉油下锅，小火慢炸至香酥脆。控油捞出，倒入黄瓜碗中。

5. 准备大蒜和小米辣，将大蒜拍散剁成蒜末，小米辣洗净切成圈形。

6. 将蒜末和小米辣放入一个小碗中，加入适量的盐、白糖、鸡精、香油、白芝麻等调料。

7. 锅中倒入适量食用油，烧热后倒入小碗中，搅拌均匀。

8. 将调好的料汁倒入黄瓜和花生米碗中，搅拌均匀即可。

猪肚莲子汤

食材：

1. 猪肚 500克、莲子 50克、白芸豆 50克、姜 2片、葱 2段

2. 料酒 1汤匙、胡椒粒 少许、枸杞 少许、食盐 适量、面粉 适量

制作步骤：

1. 猪肚用面粉反复揉搓，再用清水冲洗干净，放入冷水锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火煮10分钟，捞出洗净切条。

2. 锅中倒入少许油，爆香葱姜，加入猪肚翻炒至变色。

3. 倒入开水，加入莲子和提前泡好的白芸豆，放入胡椒粒，大火煮开后转小火煲40分钟。

4. 汤汁浓白，猪肚软烂后，加入适量食盐调味，撒上枸杞即可。

丝瓜煎鸡蛋汤

原料：丝瓜一根，鸡蛋两个，适量的油、盐、鸡精、葱花等调料

做法：

1. 首先，将丝瓜去皮，清洗干净，切成滚刀块备用。

2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，使鸡蛋成小块状。

4. 当鸡蛋煎至金黄色时，将其盛出备用。

5. 锅中再次加入适量油，将丝瓜块倒入锅中，加入少许水，煮至丝瓜熟透。

6. 丝瓜煮熟后，加入煎好的鸡蛋，继续煮片刻。

7. 最后，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花，即可关火。

8. 将煮好的丝瓜煎鸡蛋汤倒入碗中，即可享用。

芹菜百合炒肉

准备干百合、芹菜、鸡胸肉、鸡蛋、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖、食用油。

1、干百合用水泡发，洗干净备用。芹菜摘洗干净，切成薄片。鸡胸肉洗干净，切成薄片，打入一个蛋清，加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油抓匀，腌制10分钟。

2、起锅烧油，五成热时放入腌好的鸡肉片，大火翻炒至变色后盛出。锅里留底油，烧热后放入百合、芹菜，大火翻炒至断生，加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，倒入鸡肉片翻炒均匀即可。

莲藕花生猪骨汤

准备食材:猪骨，莲藕，花生，胡萝卜，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净，胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块。

3、将猪骨、莲藕、花生、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

4、时间到，加入适量食盐调味，继续煮十分钟。煮入味，即可出锅开吃。

丝瓜蒸牛肉

食材:牛肉 200克、丝瓜 一根、生抽、蚝油各一勺、盐、鸡精各半勺、红薯粉 一勺

做法：

1、丝瓜削皮，切成滚刀块。

2、牛肉顺着纹理横着切成片状，加生抽一勺、蚝油一勺、盐半勺、鸡精半勺、红薯粉一勺。

3、抓拌均匀后加食用油锁住水分，腌制10分钟入味。丝瓜放入盘底，牛肉一片片码放在上面。

4、锅里水开，放入蒸屉上蒸8－10分钟即可！蒸好的牛肉嫩滑可口，丝瓜鲜嫩美味！

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