原创包好吃零失败的新疆果仁列巴做法_旅游资讯

创始人

2024-07-13 11:30:40

这个配方面团比一般的面包面团稍硬，如果想吃软一点的在和面时多加20g牛奶就可以了，不过放了这么多果仁的列巴还是口感稍硬的更好吃些

食材：高筋粉340g、白砂糖70g、盐3g、酵母5g、牛奶110g、鸡蛋2个【其中85g蛋液和面用，剩下的蛋液刷表面用】、黄油30g、核桃仁110g、葡萄干130g、黑白芝麻一点点儿

核桃仁嵌入式烤箱不用预热，温和烘烤功能150℃烤20分钟，烤香

葡萄干加水泡开

泡开的葡萄干晾干表面的水分备用【也可用厨房纸吸干表面水分】

两个鸡蛋打散备用

将高筋粉、白砂糖、盐、酵母、牛奶、85g蛋液揉成团后，再加入黄油揉成非常光滑的面团发酵至两倍大【面团偏硬，揉不出手套膜，揉至扩展阶段即可】

发好的面团排气后，擀成长方形，长宽约40cm乘30cm

均匀铺上核桃仁和葡萄干，宽度的一边留出5cm来收口，看图

紧紧的卷起来，放入米技烤箱中层二次发酵，放一盆热水保持湿度

二发好的面包取出刷蛋液，撒一点点儿黑白芝麻，斜切5个口子

米技嵌入烤箱温和烘烤预热180℃，烤35分钟，上色满意时加盖锡纸

米技台式蒸烤箱里烤选择烘焙功能预热135℃烤40分钟

烤好出炉

等完全晾凉后切片吃

早餐喝杯牛奶或豆浆，下午茶时间来杯咖啡或茶，吃上两片，能量满满，元气满满

好吃～又做了～加了不同的果仁

有开心果、有瓜子仁

好吃停不下来