原创 用它来代替韭菜馅饺子，婆婆高兴坏了，一直夸好吃
创始人
2024-07-13 10:10:18
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在我们家里我爸喜欢吃肉馅的饺子，对肉馅的饺子还特别的挑剔，但是对于我来说宁愿吃鸡蛋韭菜馅的饺子，也不愿意吃肉馅的饺子。其实吃饭这件事情对于满足全家人来说有点难，毕竟每个人的口感是不一样的。无意间家里买了特别多的豆角，我想尝试一下用豆角作为饺子馅是什么口感？竟然令家里人特别的惊讶，用豆角和肉参杂到一起包饺子比鸡蛋韭菜馅饺子要好吃几倍。
这样的就能满足喜欢吃素馅的和喜欢吃肉馅的家里人了，只是我们平时已经习惯传统的饺子馅料而已。偶尔的发明一下新鲜的馅料感觉还是挺不错的。在挑选肉的时候一定要肥瘦相间的，一般控制的比例选择3成肥肉和7成瘦肉是最好的。这样的目的就是为了吃起来能感觉到肉的香味能够达到最佳。在挑选猪肉的时候一般人都为了省事当时让人用机器打碎再吃，这样猪肉很容易没有嚼劲儿。
在调猪肉馅的时候也要注意一些妙招，可以在猪肉馅里面加入两个鸡蛋清，只要这样操作饺子馅到时候吃到嘴里会感觉到特别的嫩滑。我们将购买的豆角剁成碎末，前提是豆角不需要焯水，将剁碎的豆角倒进猪肉馅饺子里。在搅拌的时候可以在搅拌的过程中加入少量的水分，搅拌力度尽可能的能快就快。到底是应该加入多少的盐可以根据自己的口味来选择！
饺子馅基本上没有什么特别嘱咐的，只要按照上面的步骤操作，你肯定会喜欢上这豆角馅的饺子。在擀皮的时候一定要注意外边要薄，里面要厚一点。自从知道这种饺子馅，我家里也经常做豆角馅的饺子，每当做这个婆婆就会一直夸好吃。
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