原创 夏天吃点辣菜怎么样？就是辣的汗流浃背的那种！
创始人
2024-07-13 00:10:09
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毛血旺
鸭血、牛肚、牛百叶、火腿、黄豆芽、毛血旺调味料、盐、料酒、糖、生抽、香菜葱姜、蒜瓣、香油、蒜苗、熟芝麻
1、鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片；
2、锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用；
3、再把鸭血煮上5分钟捞出备用；
4、炒锅倒油爆香葱姜蒜，把调料炒出香味，倒入豆芽翻炒；
5、加适量的清水和少许白糖，加入料酒，煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟；
6、再加入百叶和牛肚，煮开加入盐和鸡精调味，最后放入火腿煮开关火；
7、把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热，把热油浇在毛血旺上；
8、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好；
水煮肉片
里脊肉、水、娃娃菜、豆瓣酱、鸡蛋清、花椒、麻椒、生粉、盐、料酒、蒜蓉、姜片、蒜苗、葱花、油、酱油
1、里脊肉切片，加入生粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀；
2、打入一个鸡蛋清，拌匀；
3、娃娃菜去头，切成两半备用，滚水飞一下，到半熟。铺到碗底备用；
4、热锅热油，下入葱花、姜片、花椒、辣椒，炒香；
5、加入郫县豆瓣，拌匀炒香，加入1000ML水煮开；
6、下入腌好的肉片，如果有结团的，用筷子搅开。水开后煮3-5分钟；
7、将肉片连汤带肉倒入铺好娃娃菜的碗中；
8、准备好葱姜蒜和麻椒备用准备好葱姜蒜和麻椒备用。将准备好的葱姜蒜和麻椒撒到菜的上面；
9、锅中烧一些热油，一定要热，倒在葱姜蒜麻椒上，再撒上葱花即可
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