“寓夏于味”
西洲轩的夏天，是由水果的酸、蔬菜的爽以及海味的鲜，构成的一幅夏日味蕾画卷。
而虞师傅对于夏天的诠释，不仅在于食材和烹饪技艺的运用，更在于他对季节的理解和感悟，细腻的巧思与对食材的独到理解相得益彰。寓夏于味，让人沉浸其中，感受着盛夏的微妙气息和美好滋味。
时间:11:00-14:00,17:00-22:00
领取地点：西洲轩 酒店1层
醉龙虾卷
醉龙虾卷
冰镇龙虾风味凝结成冻，裹覆着薄透的春卷皮，将夏日清凉封存于其中，整只龙虾肉和清脆的菱角粒，演凑出口感的绵长交响乐，夏天鲜活的气息在这一刻释放。
酒酿蕈菌白切肉
酒酿蕈菌白切肉
凉爽的冷菜并非止步于食材的简单烹饪，蕈菌，苏州常熟的特产与枫镇大肉相得益彰。在虞师傅的巧思下，以一种别具匠心的形式呈现，将地域特色与佳肴风味完美融合。
杨梅酒醉沼虾
杨梅酒醉沼虾
上层，清爽的杨梅冰沙，恰似一层夏日的清风拂过，凉意袭人，每一口杨梅的酸爽感，每一丝沼虾的弹韧质感，在味蕾间舞动，唤醒心底对夏韵的赞美。
肥肠臭大圆炖昂刺
肥肠臭大圆炖昂刺
江南人向来嗜食“臭”、“糟”的美味，这道菜汲取灵感于扬州传统烹饪，巧妙地将扬州特色的“臭大圆”与肥肠相融合，创造出独有的香气。昂刺鱼沐浴在糟卤中，入味鲜美，为整道菜品平添了一层深邃的风味。
泡菜濑尿虾牛肝菌
泡菜濑尿虾牛肝菌
取自冬日自制的泡菜、拨壳的濑尿虾及香气四溢的牛肝菌在锅中翻炒，弥散出诱人的香味。泡菜的酸爽与濑尿虾的鲜美，此起彼伏的在舌尖舞动，牛肝菌的丰腴与泡椒的辛辣共同勾勒出夏天独特的韵味。
长街蛏子夜开花
长街蛏子夜开花
长街蛏子，乃宁海时令海鲜之珍，肥壮结实，洁白如玉。将这美味海鲜与新鲜碧绿的夜开花相结合，烹制成一道晶莹剔透的热菜，置身于星光闪耀的夏夜中，享受着美好滋味的绵延韵味。
西洲轩对夏之美的诠释，并非止于华丽的摆盘和味蕾的享受，更在于用心灵去感悟这个季节的细腻和生机，寓夏于味，更于西洲轩。