家常小炒菜谱:夏日美味,八道下饭佳肴
一、蒜香土豆丝
简介:一道家常小炒菜,蒜香浓郁,土豆丝爽脆,是夏日餐桌上的美味佳肴。
所需材料:
1. 土豆 300克2. 大蒜 5瓣3. 生姜 1块4. 青红椒 各半个5. 盐 适量6. 生抽 适量7. 食用油 适量8. 白糖 少许9. 鸡精/味精 根据个人口味适量
制作方法:
1. 准备材料:土豆去皮,切细丝;大蒜、生姜切末,青红椒切丝。2. 烧一锅热水,将土豆丝放入,焯水约30秒捞出备用。3. 锅中加入适量的食用油,放入大蒜末、生姜末炒香。4. 加入土豆丝快速翻炒。5. 加入盐、生抽和白糖调味。6. 如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒,继续翻炒。7. 当土豆丝变软后,加入青红椒丝翻炒均匀。8. 如果需要,可再加一些鸡精或味精提升鲜美度。9. 最后出锅装盘即可。
二、蚝油肉丝
简介:一道蚝香味十足的肉丝炒菜,简单易做,适合家常。
所需材料:
1. 里脊肉丝 适量2. 生抽 或老抽 适量3. 蚝油 适量4. 大蒜 2瓣,切细末5. 生姜 小块,切片6. 青椒或红椒 各半个,切丝备用。7. 盐 适量8. 植物油适量
制作方法:
1. 里脊肉丝用生抽或老抽腌制10分钟。2. 热锅凉油,爆香蒜末和姜片。3. 下入肉丝煸炒至变色。4. 加蚝油和少量清水煮沸,煮至肉丝变软。5. 放入青红椒丝翻炒均匀。根据个人口味调整蚝油的用量和酱油的比例。6. 最后可根据个人喜好添加些许花椒粉、辣椒等调料提味。
三、番茄炒蛋
简介:家常简单易做的一道菜,番茄酸甜,鸡蛋滑嫩,营养丰富。
所需材料:
1. 鸡蛋 4个(中等大小)2. 西红柿 2个,切块备用。3. 大蒜 3瓣,切末备用。4. 生抽 或老抽 根据个人口味适量。5. 盐 根据个人口味适量。6.植物油适量。7. 水淀粉(淀粉+水)适量(可选)用于勾芡增加口感和色泽。
制作方法:
1. 将鸡蛋打散备用。西红柿切块备用。锅中加油烧热后倒入鸡蛋液。2. 当鸡蛋稍微凝固后加入切好的西红柿块翻炒。同时根据个人口味加入生抽或老抽调味。3. 当西红柿炒软后加入切好的大蒜末继续翻炒。如果喜欢可以加入一些水淀粉增加口感和色泽。最后根据个人口味加入盐调味即可出锅。
四、清蒸鲈鱼
简介:清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜,鱼肉鲜嫩,营养丰富。
所需材料:
1. 新鲜鲈鱼 一条(约500克)左右。2. 大葱 一根,切段备用。生姜 两片。料酒 根据个人口味适量。盐 根据个人口味适量。蒸鱼豉油 或生抽 根据个人口味适量。香菜 或葱花 根据个人口味添加。白胡椒粉 根据个人口味适量。清水 或高汤 根据个人喜好添加(可选)。3. 其他辅助材料:葱丝、姜丝、辣椒丝等可根据个人喜好添加(可选)。
制作方法:1. 将鲈鱼清洗干净后,在鱼身两侧切几刀以便入味和易熟。在鱼身上撒上适量的盐和料酒腌制片刻。在鱼身上撒上一些葱段和姜片备用。在蒸锅中加入适量的水烧开。将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中隔水清蒸约8-10分钟至熟透。如果使用蒸鱼豉油或
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