大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

肉末烧茄子

准备:紫茄子、猪肉末、蒜瓣、香葱、青辣椒、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油。

1、紫茄子洗干净，切掉两头，切成手指粗的长条，放进蒸锅里，大火蒸5分钟，蒸软后取出备用。青辣椒洗干净后切丁，蒜瓣切末，香葱切葱花。

2、起锅烧油，放入葱花、蒜末爆香，倒入肉末小火煸炒一会儿，变色出油后淋入料酒翻炒去腥，倒入蒸好的茄子翻炒均匀。

3、淋入酱油上色，加入食盐、白糖、鸡精调味，倒入青辣椒丁翻炒一会儿，断生后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。

山药牛肉汤

准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、葱段、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、山药削掉外皮，清洗干净后斜切成薄片。

3、起锅烧油，油热后放入山药翻炒片刻，炒至变色后加入清水煮五分钟左右。

4、山药煮好后，放入腌制好的瘦肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

韭菜豆芽牛肉汤

食材：韭菜，绿豆芽，牛肉，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净沥干水分。

2、牛肉清洗干净切成片，加入食用油和淀粉抓匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味，再放入适量的清水，开大火煮开。

4、水开后放入绿豆芽和韭菜段煮，煮至断生后放入腌制好的牛肉煮熟，大概煮2分钟就可以了。

5、最后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀煮至入味即可上桌开吃。

水芹菜千张炒肉丝

原料： 水芹菜 1把 千张 1张 里脊肉 1小块 蒜末 少许 红椒 2个 生抽 1勺 淀粉 1勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作： 1. 选择里脊肉， 口感更鲜嫩， 里脊肉切成细丝后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；

2. 水芹菜去除大面积的叶子， 切成小段， 加入1小勺盐腌制一下；

3. 热锅凉油， 加入肉丝进锅翻炒两下， 直至肉丝变色；

4. 加入千张丝进锅继续翻炒两下， 加入少许生抽翻炒上色；

5. 再加入微微腌制过的水芹菜梗， 继续翻炒两下， 加入少许蒜末和红椒翻炒两下，最后加入盐等调味即可。

胡椒猪肚汤

材料：

猪肚一个，白胡椒粒5克，薏米50克，莲子20粒，山药半根，红枣6颗，枸杞一小撮。

做法：

1、买回的猪肚，将内部的黏液和内膜清理干净，撕去油脂和筋膜，翻面用盐+一点料酒抓揉洗一遍，再用生粉抓揉洗，不断地柔洗冲干净。反复几次洗净粘液，就彻底用清水冲洗干净。

2、锅里烧开水，下入料酒，姜片和葱，然后下入猪肚焯水，焯好后捞出，剪开洗净。这时要用刀刮干净猪肚和小肠连接部分的白色内膜，再切成小块。

3、起锅烧油，下入姜片和胡椒碎煸香，然后下入猪肚片，煸炒干，再倒入适量的水，盖上盖，煮至沸腾，撇掉浮沫。

4、将猪肉倒入砂锅中，放入薏米，莲子，红枣，小火慢炖45分钟。再下入山药和枸杞，继续炖煮20分钟，完成。

凉拌海带丝

【所需食材】：海带丝，红辣椒，香菜，大蒜，生抽，香醋，白糖，盐，鸡精

做法：1、海带加1勺盐，清洗后沥干水分，香菜切成小段，辣椒切圈，大蒜剁碎备用。

2、海带丝冷水下锅，加1勺盐，煮10分钟左右，捞出过一下凉白开。

3、锅热倒油，倒入蒜末，小火慢炒，炒到变色，倒入辣椒圈，搅拌均匀，倒出备用。

4、蒜蓉加1勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，少许盐、鸡精，搅拌均匀，倒入海带丝、香菜，翻拌均匀即可。

白菜豆腐三鲜汤

准备食材：白菜、豆腐、鸡蛋、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、枸杞

做法步骤：

1、豆腐切块备用，锅中倒入适量油打入鸡蛋煎至两面金黄捞出备用。

2、锅中倒入滚烫的开水放入姜丝和煎好的鸡蛋块用铲子将鸡蛋铲成小块。

3、倒入豆腐块炖煮几分钟至汤汁奶白后放入白菜片调味放入适量的盐、鸡精、胡椒粉和香油。

4、有条件的可以撒上葱花和枸杞增加口感和营养价值。

5、出锅装盘一道清淡爽口营养丰富的白菜豆腐三鲜汤就做好了。

鹌鹑蛋红烧肉

材料：五花肉，鹌鹑蛋，姜蒜，料酒，小葱，老抽，盐，鸡精

做法：

1：五花肉切块焯水（加料酒）备用；

2：起锅烧油，油热后倒入五花肉煸炒至表皮金黄，放入姜蒜末，放入鹌鹑蛋，加老抽上色

3：将肉扒拉到一边，使鹌鹑蛋在热油中炸至表皮焦酥，加入少许料酒继续煸炒

4：放鸡精、少许盐、小葱，煸炒均匀即可出锅

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