九款营养开胃下饭菜，光盘之选

美食专家为您带来九款简单又下饭的菜谱，营养开胃，做法多样，每一道都是一道光盘的好选择。

一、家常糖醋里脊

用料：猪里脊肉500克，生抽1勺，老抽半勺，白糖2勺，醋2勺，料酒适量，番茄酱2勺，大蒜4瓣，姜适量。

做法：

1. 里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、少量盐、胡椒粉抓匀腌制10分钟。2. 大蒜切末，姜切丝备用。3. 锅中倒入适量油，油热后先放入大蒜末和姜丝煸炒出香味。4. 加入腌制好的里脊肉，两面煎至微黄。5. 加入番茄酱和糖翻炒均匀。6. 倒入醋继续翻炒，使糖醋汁均匀裹在肉片上。7. 最后收汁，可根据口味加适量的盐调味。

营养价值：此道菜富含蛋白质和多种维生素，具有开胃助消化、促进食欲的功效。适合人群：适合普通人群食用，尤其是喜欢酸甜口味的人。

二、香辣豆角炒鸡胸肉

用料：豆角适量，鸡胸肉1块（约250克），干辣椒段适量，大蒜2瓣，姜适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量。

做法：

1. 豆角洗净切段，鸡胸肉切块用料酒和少量盐腌制10分钟。2. 锅中加入适量油，烧热后加入干辣椒段、大蒜末和姜片煸炒出香味。3. 加入鸡胸肉块翻炒至变色。4. 加入豆角继续翻炒，加入生抽和盐调味。5. 炒至豆角熟软即可出锅。

营养价值：此道菜富含蛋白质和多种维生素，具有开胃、消暑降温的功效。适合夏季食用。适合人群：适合普通人群食用，尤其适合喜欢吃辣味和蔬菜的人群。

三、麻辣小龙虾

用料：小龙虾（红壳小龙虾）500克，辣椒粉适量，花椒粉适量，蒜蓉适量，生姜片适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。

做法：

1. 小龙虾处理干净备用。2. 热锅凉油，加入蒜蓉、生姜片炒香。3. 加入辣椒粉、花椒粉、糖和一部分生抽炒匀。4. 下小龙虾继续翻炒均匀。5. 加入适量的料酒和老抽调味。根据口味可以酌情添加盐。6. 最后炒至小龙虾完全熟透即可出锅。

营养价值：此道菜富含蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，具有开胃、促进食欲的功效。适合夏季食用。适合人群：适合喜欢辣味和海鲜的人群食用。

四、清蒸鲈鱼

用料：鲈鱼一条（约500克），葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量。

做法：

1. 鲈鱼清洗干净备用。在鱼身上划几刀以便入味。2. 在鱼身上撒上适量的盐和料酒涂抹均匀。3. 将葱姜放在鱼肚子里或鱼身上备用。4. 将鱼放入蒸锅中蒸8-10分钟至熟透。5. 取出后撒上适量的生抽即可。6. 可以根据口味加入适量的胡椒粉提鲜。

营养价值：此道菜富含蛋白质和多种微量元素等营养成分，具有滋补养身的功效。适合夏季食用。适合人群：适合喜欢清淡口味的人群食用。

五、家常红烧茄子

用料：茄子2-3个（约500克），大蒜3瓣，生姜适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量。

做法：

1. 茄子洗净切长条状备用。大蒜切末、生姜切丝备用。2. 热锅凉油，油热后放入大蒜末和生姜丝煸炒出香味。3. 放入茄子条翻炒至茄子变软。4. 加入生抽、老抽、糖和适量的盐调味。继续翻炒均匀入味。5. 烧至汁浓茄子软糯即可出锅。

营养价值：此道菜富含蛋白质和多种维生素及矿物质等营养成分，具有开胃、降