辣椒不要炒着吃了，腌制起来，放半年不会坏，配热馒头吃香辣过瘾！

青椒作为一种配菜很多时候都是拿它做菜吃的，相信爱吃辣的朋友都对这道菜不陌生的，因为真的是太好吃了啊。我们家也都是很喜欢吃辣椒的，炒菜不放点辣椒都吃不下去，就像拿到辣椒炒蛋，如果没有了辣椒这道菜就失去了它的灵魂啊。青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。

辣椒的做法有很多，可以炒着吃，还可以腌制容易保存，在我家每年到辣椒上市的季节，就会腌制一些辣椒来当开胃小菜，容易保存，而且吃的时间还很长，随吃随取很是方便。今天我把腌辣椒的方法分享给大家，做法简单，介绍详细，喜欢吃辣椒的朋友，有时间在家腌制一点吧。

那么，我们赶紧做起来吧！辣椒放在开水中烫下，捞出放凉。将油倒入炒锅中加热，然后盛出放凉。然后酱油倒入炒锅，加入白糖、盐煮开，放入姜丝、味精关火，放凉。放凉的辣椒整齐的放在保鲜盒中，将切好的蒜片平铺在辣椒上。然后倒入白酒、酱油、油，盖上盖子。腌制一晚上就可以食用。放在密封瓶里，半年都不会坏！想吃多久就吃多久，不用担心放坏了。

小贴士

1、如果能买到红色的线椒最好，那个腌出来更漂亮、绿线椒腌出来颜色有点点黑

2、尽量用酱油来腌，我试过生抽腌，没有酱油腌的好吃

3、味精只要一点点，不喜欢可以不放。

4、油和酱油一定要烧开后晾凉，用菜籽油更香

5、只要每次吃前用干净的勺子取，就能保存很长时间，我二姨去年冬至那天腌的，各种瓶子装好后码到一个箱子里，现在还有呢跟今年的接上了……

6、吃的时候加点香菜末和醋也很棒。

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