当这道色香味俱全的粉蒸鸡胸肉丝瓜端上餐桌,那诱人的香气瞬间弥漫开来,让人忍不住胃口大开。金黄色的米粉包裹着嫩滑的鸡胸肉,搭配上翠绿的丝瓜条,色彩鲜明,令人赏心悦目。轻轻夹起一片,入口先是米粉的软糯,随后是鸡胸肉的鲜嫩多汁,最后是丝瓜的清甜解腻,三重口感在舌尖上交织,让人回味无穷。
【粉蒸鸡胸肉丝瓜】
制作配料:鸡胸肉2块 丝瓜1根 加入生抽2勺 老抽半勺 盐1勺 蚝油1勺 白胡椒粉和姜粉1小勺 淀粉1勺 大料水2勺
制作方法:
1、准备2块新鲜的鸡胸肉,顺着纹理切成薄片;
2、装在大盆里,加入生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、蚝油1勺、白胡椒粉和姜粉1小勺、淀粉1勺,把这些食材抓拌是吸收,我还加了2勺大料水,多抓一会儿让肉把料汁都吸收,密封冰箱冷藏腌制1晚;
3、加少量的蒸肉米粉,我用的是自制的,大米炒熟打碎的这种原味粉,没有加盐和调料,加粉的时候加点清水,一起拌均匀,每片肉都薄薄裹一层米粉;
4、丝瓜切条,铺在盘子底部,再把肉片一片片摆放进去;开水上锅蒸大约15分钟左右即可;
5、出锅撒点葱段;这样做的鸡胸肉非常入味,而且特别的鲜嫩,加上米粉的加持,不仅颜值增加了,口感也更好!真的超级好吃,
6、鸡胸肉本身没有什么油水,底部一定要搭配汁水多的蔬菜一起蒸才好吃!比如丝瓜、冬瓜这样清新解腻的应季蔬菜就很好!
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