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2024-07-11 11:29:48

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在炎炎夏日，寻找一道清爽开胃的菜肴总能让人眼前一亮，而凉拌鸡丝便是这样一道集美味与解暑于一身的佳肴。它不仅保留了鸡肉的鲜嫩口感，还通过凉拌的方式，让食材的原始风味与调料的香气完美融合，成为夏日餐桌上的亮点。下面，就让我们一起探索凉拌鸡丝的新奇做法吧。

准备材料

制作步骤

煮鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，冷水下锅，加入几片姜片和少许料酒去腥，大火煮开后转小火慢炖约15分钟，直至鸡肉完全熟透。捞出后放凉，用手撕成细丝或用刀切成细条备用。
准备配菜：黄瓜、胡萝卜洗净去皮，切成与鸡丝粗细相当的细丝；香菜洗净切段；蒜、姜切末备用。
调制凉拌汁：在一个碗中，按照个人口味比例混合生抽、醋、白糖、盐、香油、辣椒油（或辣椒粉）、花椒油（如使用）、鸡精或鸡汁，搅拌均匀，制成凉拌汁。这一步是凉拌鸡丝味道的关键，可以根据个人喜好调整酸辣甜咸的比例。
拌合食材：将撕好的鸡丝、切好的黄瓜丝、胡萝卜丝以及香菜段放入一个大碗中，撒上蒜末和姜末，倒入调好的凉拌汁，用筷子或手轻轻拌匀，让每一根鸡丝和配菜都均匀裹上凉拌汁。
装盘享用：将拌好的凉拌鸡丝盛入盘中，可以稍微整理一下形状，让菜肴看起来更加美观诱人。最后，可以根据个人喜好撒上一些白芝麻或花生碎作为点缀，增添一丝香气和口感。

調整香菜做法辣椒油口感吃法個人口味比例涼拌雞絲觀點評論涼拌汁雞肉雞絲

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