在见过肉铺见过卖猪肉的，也见过卖牛肉、鸡鸭鱼肉等常见肉类的，但在肉铺卖三文鱼的还是头一回见。近些日子，一些形式上和普通肉铺很像的三文鱼专门店涌现出来，现场分切新鲜三文鱼，消费者购买后可以在店内使用，同时也可以打包带走，给消费者满满的都是接地气感。

曾经在不少消费者心中的高端食材，如今也和鸡鸭鱼肉一样开始走亲民路线了？尤其是这些三文鱼专门店和之前日料风格截然不同，没有繁琐的装修也几乎没有精致的摆盘，但不得不承认的是，在性价比上这些三文鱼专门店十分占优势。再加上三文鱼专门店新鲜量大，在视觉上更是给予了消费者满满的冲击感，因此可以说现在的三文鱼专门店十分受消费者的欢迎。

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门店规模迅速扩大

其实深入了解下这些三文鱼专门店后就不难发现，这些门店普遍面积都不大，二三十平的面积中只需要1-2个店员，人员配置并不多，整体经营成本并不算很高。同时这些门店中通常在主打三文鱼的同时也会顺带售卖金枪鱼、鳌虾、北极甜虾等产品，现场切配让消费者肉眼可看得到新鲜程度，所以不少爱好三文鱼的消费者会为了这一口新鲜而选择三文鱼专门店。

同时三文鱼这一食材已经逐渐在消费者心中摆脱了“日料”的标签，越来越多的中餐馆也开始烹饪三文鱼，因此消费者对三文鱼的接受程度也越来越高。像如今也有不少中餐馆推出了铁板三文鱼、三文鱼饺子、三文鱼拌饭等菜品，因此随着人们对三文鱼的认知提高，这样三文鱼专门店更是受消费者的欢迎。

所以如今三文鱼专门店连锁品牌的发展速度不断加快，像京者三文鱼，现拥有300多家门店，同时蓝塞夫三文鱼目前已经开出了300多家门店，在广州、青岛、上海等城市都能看到三文鱼专门店的身影。

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三文鱼产量增加

对于喜欢三文鱼的消费者来说，这样性价比拉满的三文鱼专门店不断发展壮大其实是件好事，甚至不禁开始想是不是如今距离实现三文鱼自由已经很近了？其实随着进口三文鱼和国产三文鱼的产量都在不断提升，三文鱼自由的日子已经离消费者不远了。

尤其是中国还是挪威三文鱼最大的买家，而且国内的三文鱼产业也在迅速发展，像新疆、青海、四川等地均有三文鱼的养殖基地，不少沿海地区的三文鱼养殖技术也在不断突破瓶颈，因此在三文鱼产量上来的情况下，三文鱼也逐渐走到了普通消费者家里。

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三文鱼不再高高在上

除了三文鱼专门店中的三文鱼性价比很高，其实一些超市中的三文鱼价格同样不贵。像沃尔玛超市、盒马超市等超市促销活动中都能看到三文鱼的身影，49.9元就能买到半斤左右的冰鲜三文鱼切片，这个价格与之前动辄上百元相比真的很实惠了。而同样三文鱼专门店中也推出了各式各样的套餐，再加上北极贝、甜虾等组成拼盘，可以说性价比直接拉满。

然而不过总的来说，随着国内三文鱼养殖技术的提高和产量的不断扩大，三文鱼专门店的货源会更加充足，未来或许这样的三文鱼专门店也会越来越多。届时，或许三文鱼就会真正成为和普通鸡鸭鱼肉差不多的食材，受到更多消费者的喜欢。

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