现在的空气里已经弥漫着盛夏的味道，我们的味蕾似乎也被唤醒了。夏天的味道是最为丰富的，关于季节关于味道，每个人都有属于自己的回忆。

名厨联手，粤味天成

雅苑中餐厅邀您“探味广粤之鲜

集广粤之雅味、成四时之芳苑，北京富力万丽酒店雅苑中餐厅今夏为您奉上一场诚意满载的味觉探索之旅。自7月起，餐厅主厨冯耀生将联手广交会威斯汀酒店中国元素中餐厅行政总厨曹锦明，匠心打造应季食单，邀京城食客共尝鲜食滋味、共赏广粤风华。

来自广州的曹锦明师傅深耕本土中厨三十六载，此次远赴京城，为雅苑中餐厅带来数道新颖菜式：鱼籽酱灯映鱼片，口感脆润，再配以酸甜适口的酱汁并加入芝麻、青柠片增香，呈现出别样的广式风味；晚香玉荀炒虾球玉带，玉荀脆嫩鲜香，虾球鲜美、带子弹牙，每一口都如夏夜晚风般温柔细腻；滋味黄花鱼，以四种醋为基底调制而成的丰富滋味，搭配肉质丰盈、口感充实的黄花鱼，鲜香爽利，令人食之胃口大开。

雅苑中餐厅主厨“小炒皇子”冯耀生师傅在粤菜的传承与创新领域奋斗数十载，此次亦将献上超绝手艺：白玉凉瓜炖海中宝，味甘回甜，不易上火，不食不时；潮州鹅掌扣鹅肝，入口即化、齿颊留香；冬瓜薏米扣香煎生蚝，口感肥嫩而又爽滑清甜；西班牙火腿茉莉花牛肉冻，肉香、酒香、花香，香气萦绕，盛夏时节食之，口感清爽而滋味丰富。

这个7月，北京富力万丽酒店雅苑中餐厅诚挚邀您“尝鲜广粤”，以鲜爽滋味开启炎炎夏日。若您钟情于广粤菜系“五滋六味”的千变万化，请光临雅苑中餐厅，一品两位粤菜名家联手奉上的匠心佳作！

赏味时间：2024年7月-年10月

活动期间特别优惠价：人民币368元 每位

揽夏入馔 愉飨新味

北京四季酒店邀您烩就绮夏赏味之旅

鸟鸣微风，草木丰盈，窥见枝桠间阳光倾泻，探得一束空中翩然的风。悄然间，盛夏已至，纳凉寻味，北京四季酒店荟萃夏日鲜醇，匠心灵感将时令美馔裹藏于舌尖，令一餐一食绽放夏韵悠长。

采逸轩

寻味当夏 · 飨味经典

寻一方风土，飨一席夏宴。连续五年蝉联米其林一星、黑珍珠一钻的采逸轩以「美食艺术体验」为宗旨，餐厅厨师长李强师傅甄选各地珍馐风味食材，炮制时令粤味美馔，与您一同解锁匠心风味，创意演绎清凉粤味。

炎炎夏日实属一口清爽方可安抚燥热，精致小盘艺术 - 冷糟四宝，用独特的糟卤之味惊艳味蕾，令人食欲大开。取热烈奔放的辣，炙火翻炒，辛香鲜醇层层绽放，松叶蟹的清鲜愈发立体，佐虾米肠粉更添一份粤式烟火气。巧思出新，以冬瓜为器皿，融汇冬瓜甘冽，萃取蟹肉鲜甜，点缀夜香花独特草本之味，成就一盅夜香花蟹肉胜瓜清汤，赋予舌尖纯粹的鲜美。四时八节，春饼、夏糕、秋酥、冬糖，茶余饭后点一盏清茶，伴着咀嚼花生豆沙芸豆糕的一份香甜绵润，于唇齿间散尽盛夏暑气。

Mio意大利餐厅

一期一会，黑松露馥郁之约

Mio意大利餐厅甄呈夏季黑松露限时品鉴菜单，精准料理隐藏于大地之下的神秘馈赠。赏味意式风味与馥郁珍馐的曼妙邂逅，邀宾客共赴一期一会的黑松露之约。

经典的松露鸡蛋，鲜蛋滑嫩与香气馥郁的松露一同烹制，搭配清脆的芦笋更添一份清爽。以新鲜黄鳍金枪鱼为主角，点缀珍珠米的香糯和黑松露的醇香，层叠交融的口感令人回味。当伊比利亚猪里脊细腻肉质邂逅李子酱的酸甜，带着夏日的阳光和果园的清新，奇妙口感成就味蕾新宠。限时品鉴菜单人民币220元起。

意式摩登经典工作日午间套餐夏日焕新，别出新意呈现当季佳肴，续写味蕾协奏，欢飨非凡时光。三道式午间套餐人民币298/每位，四道式午间套餐人民币388/每位。

四季汇夏韵新味

北京金融街丽思卡尔顿酒店

夏韵渐浓，美味当季。北京金融街丽思卡尔顿酒店四季汇餐厅夏日新肴清爽上线，主厨择取夏日时味藏入舌尖味道，烩就道道盛夏新飨，邀请宾客开启一段夏日好“食”光。

碧绿葱香嫩脆笋：受雨水滋润的嫩笋鲜嫩多汁 、入口细腻，佐以浓郁的葱香风味，呈现一以贯之的清新之感，脆笋夏吃，清爽宜人。

嫩丝瓜苗蛏子肉：甄选鲜嫩翠绿的丝瓜嫩苗，口感脆甜，清爽解腻；蛏子的鲜融合丝瓜苗的甜，鲜美爽滑，清淡消暑。

竹笙瑶柱炖水鸭汤：水鸭肉质鲜美柔嫩，搭配清爽咸鲜的竹苼和瑶柱，细火慢炖的过程中鸭肉充分吸收了汤汁的鲜美，清甜温润，是一道经典的夏季靓汤。

双味蒸踏板鱼搭配黄椒酱以及榨菜肉酱：踏板鱼肉质细嫩，呈蒜瓣状，与鲜香辛辣的黄辣酱和咸菜鲜肉共同蒸制，恰到好处的火候锁住了鱼肉的鲜美，酱汁独特的香气让人品尝后回味无穷。

鲜虾蟹肉马蹄饼：选用青虾仁和鲜蟹肉，融合了葱姜的香气后，搭配脆爽甘甜的马蹄，慢火煎至金黄色，外酥内鲜，搭配泰国鸡酱，口感更佳。

盈点心意 飨夏赏味

北京三里屯通盈中心洲际酒店盈中餐

随着夏日的脚步悄然而至，盈中餐为您呈上一场别开生面的“盈点心意”自助点心盛宴。以传承经典粤式风味为核心，推陈出新，为您带来别具一格的风味体验。琳琅满目的美食跃然缤纷，带您领略舌尖上的诱惑。

本次焕新菜单不仅延续了一贯的精致与美味，并进行了大胆的创新与尝试。一笼笼粤式经典蟹粉小笼包，每一口咬下，都能感受到汤汁在舌尖上四溢的鲜美，蟹肉的细腻与汤汁的醇厚交织在一起，令人陶醉。香甜软糯的四色江南米糕犹如花朵绽放，将江南水乡的韵味与米糕的香甜完美融合。金黄外皮的拿破仑酥，层次丰富，口感酥脆而不失韧劲，柔滑细腻的奶油内馅，让人回味无穷。

传统小吃中的柿饼与豌豆黄巧妙结合，柿饼的甜润与豌豆黄的细腻口感相互映衬，既保留了传统风味，又赋予了新的口感体验。盈点心意，尽在一笼笼精致点心之中。香草脆鲜奶、鲜虾红米肠、玉带凤眼饺、香煎韭菜饺、芝士焗和牛塔……每一份点心都蕴含着独特的工艺与匠心，尽情享受粤式风味魅力。

CNY288 /位五十余种精致粤式点心畅吃

时间：周六&周日 11:30-14:30

电话：010 - 8516 0066

“蜜境早午餐”焕新升级

北京三里屯通盈中心洲际酒店

北京三里屯通盈中心洲际酒店“蜜境早午餐”焕新升级，为您呈现一场别出心裁的味蕾盛宴。蜜境早午餐的开放式菜单选择多样，将蜂蜜元素贯穿始终，让您仿佛踏入一个充满甜蜜与香气的蜜境，尽享美食的极致诱惑。

海鲜拼盘是蜜境早午餐的开场之作。精选吉娜朵生蚝、带子、黑虎虾等顶级海鲜食材，精致的摆盘和新鲜的食材相互映衬，唤醒味蕾，开启一场味觉的探索之旅。诚挚之心，甄选主菜带您领略早午餐的极致享受。上等牛里脊肉，在锅中轻轻煎制，外皮微微焦黄，内里却保持着柔嫩的口感，搭配特制的酱汁，令人回味无穷；三文鱼经过低温慢煮，鱼肉中的营养与鲜美被完美保留，搭配清新的柠檬，漾起味觉层次缤纷，惊喜连连；碳烤羊肉随着炭火的烘烤逐渐散发诱人香气，让人闻之欲醉。

甜蜜尾韵，以甜品点缀完美乐章。美味甜品推车，满载多款精选蛋糕，缓缓驶向餐桌，传递蜜意美馔。城中最佳的提拉米苏，这一份意式甜蜜，浸润了朗姆、杏仁酒、雪莉酒，咖啡甜酒的香味，一口动心；特色蜂蜜蛋糕，健康用料，口感扎实，每一口都仿佛是大自然的甜蜜馈赠；细腻的芝士蛋糕以其丝滑的口感和浓郁的奶香征服了无数食客的心，让味蕾在甜蜜的氛围中遨游。

蜜境早午餐，诚邀您与亲朋挚友一道，共赴一场味蕾的乐活之旅。每一道精心烹制的菜品，都凝聚了厨师的匠心独运与技艺，我们矢志为您缔造一场别具一格的用餐体验，为您的周末时光增添一抹甜蜜与浪漫的色彩。

蜜境+早午餐五道式菜品CNY 428 /位

时间：周六及周日11:30-14:30

地址：恰牛扒房

夏日意乐

丹尼艾丽意大利餐厅夏季美馔焕新

北京瑞吉酒店丹尼艾丽意大利餐厅夏季菜单于2024年7月1日起换新，12道精心制作的美馔融合传统经典的意式菜肴，注入餐饮团队的创意巧思，注重传承与创新，邀您细品专属于夏天的味道。

炸龙虾意米球

意大利炸米球是意大利南部西西里岛的传统小食，外形酷似小橘子。厨师选用龙虾肉、龙虾汁混合番茄酱烩制意米饭，打成米糊后裹上面包碎炸制金黄，表皮酥脆，内里软糯，搭配黑松露的浓郁和蛋黄酱的奶香，口感丰富，是十分讨喜的餐前小吃。

烤番茄清汤配意式奶酪馄饨

厨师长特别推荐汤品，汤底经过4-5小时烹制，加入鸡肉馅提鲜，使整道汤品清透顺口；点睛之笔则是奶酪馄饨上的白葡萄醋珠，入口充盈着清新的柠檬和白葡萄酒清爽，与细腻的乳清奶酪混合，充满异域夏日风情。

烤牛骨髓意式宽面

牛骨髓加入胡椒、盐以及大量混合香草烤制，使香料的香味充分渗入牛骨髓。餐厅服务人员将在桌前为您将牛骨髓拨入蘑菇松露意面，丰腴多汁，香气浓郁的牛骨髓为柔滑细腻的意面增添油润感，感受浑厚浓郁的油脂在舌尖化开的满足感。

纸包烤鲈鱼

灵感源于法式纸包鱼，精选鲈鱼、鲜活贻贝裹入纸包，加入橄榄、樱桃番茄、香草、柠檬汁和白葡萄酒等，放置烤箱。烹饪过程中释放的水分会被完整保留在纸包中，这种半蒸半烤的方式保留海鲜本味，并使肉质鲜嫩多汁。是注重健康饮食的优质选择。

意大利奶冻

意大利奶冻被誉为意大利甜品之王，带有浓郁奶香，细腻口感的奶冻一直也是丹尼艾丽意大利餐厅的经典甜品之一。夏季奶冻替换原有的莓果和浆果酱，以更清新的橙子及柠檬果肉搭配，入口顺滑丰润，甜蜜又清爽。更优雅的造型为您的餐后时光增添一份艺术感和愉悦感。

除此之外，工作日商务午餐每周变换的菜单，是忙碌生活里最好的慰藉，飨宴的心情不受时间羁绊。温馨的就餐环境、热情贴心的服务，每一处细节都给予惬意舒适的体验。丹尼艾丽期待与您一同惬飨夏食。

这一口湖南的好味道

龚二姐湖南菜馆

龚二姐湖南粉面馆凭借着地道的湖南口味和亲切的服务，很快就在京城里声名鹊起，嗦粉的客人络绎不绝。随后“龚二姐湖南菜馆”又应运而生。这家菜馆与粉面馆一脉相承，却又有着不同的风格。它不像传统的湖南餐馆那样装修华丽，反而更像是你家楼下的那家私房菜馆，简单而亲切。在这里，你可以感受到家的温暖和湖南的热情。

龚二姐湖南菜馆的招牌菜丰富多样——酸萝卜炒猪肚丝，猪肚丝鲜嫩可口，搭配酸萝卜的酸辣口感，让人回味无穷；生炒排骨，外焦里嫩，香气扑鼻；浸辣椒炒肉，香辣四溢，肉质鲜美，是湖南菜中的经典之作；口味香蒜鸡爪，蒜香浓郁，鸡爪软糯入味，是下酒佐餐的绝佳选择；青椒紫苏牛蛙，将紫苏的清香与鲜椒的鲜辣完美融合，牛蛙肉质鲜嫩，口感独特。此外还有家常口味虾、香菜炒牛肉、黄喉爆毛肚、鱼杂钵、炒湖南丝瓜等佳肴，每一道都是下饭的好选择。

尤为值得称道的是，他们坚守“明厨亮灶”的烹饪哲学，特意从湖南精挑细选，引入了传统生铁锅。这些铁锅不仅是烹饪工具，更是承载着浓厚乡情与记忆的传承之物。它们以独特的质感，在每一次翻炒中激发出食材最本质的风味——“锅气”，那是无法复制的地道湖南味。

价格方面，龚二姐湖南菜馆一直秉持着亲民的原则，让更多的人能够品尝到这份美味。在这里，你不需要花费太多的钱，就能够享受到一顿丰盛的湖南大餐。

新明园

暑至夏安 新席开宴

夏属火，对应五脏之心。清暑热、增食欲、补心气的膳食悉数登场。新明园中餐厅，择时令、烹新鲜，几碟夏味乘熏风而至，直抵舌尖，妙不可言。鲜果龙虾沙拉，择有御鲜之王美誉的龙虾入馔，壳艳肉鲜是一宴开席的好彩头。

桑基鱼塘成就了顺德人极善烹鱼的技艺。生、煎、炒、焖、焗、炸，一尾鱼鲜便可成就一碟盘中盛宴。西施骨香笋殼鱼球，外皮酥脆鱼肉自带清甜原香，与西施骨搭配，一碟双味层次丰富。

夏季新菜大澳酱焗仔排，择取兼顾五花肥腴与排骨精瘦的猪肋骨，虾酱的咸香包裹着润而不腻的肋排，丰富层次的调味，一是难忘。黑松露酱爆花枝澳带，鲜嫩的口感、萦绕口中的海洋风味，以黑松露调制，吮指回味。顺德烹饪中极具镬气的技法要数焗，古法盐焗珍珠鲍鱼，甄选饱满鲜鲍附以盐粒焗制，肉厚肥美，咸蛋黄焗罗氏虾，虾在煲中经咸蛋黄渗透舒展，滋味咸香怡人，入口惊艳。

高朋满座或密友私会，都该有妥帖环境与之相称。新明园中餐厅，以精道的美学逻辑构筑食外之趣。一步一景都在美食的浸润下，焕新出夏日的姿色。

UMAKA!

伊藤的夏日食单

在每一季的伊藤的食单中，都有着相为对应的料理首当其中。荔枝，便是名副其实初夏的味道，伊藤择时令鲜果入馔，新品限定荔枝五花肉卷、荔枝肥牛卷，肉香包裹着多汁鲜甜得整颗荔枝，入口汁水迸发，是截然不同食材间交织出的奇迹与惊喜。

串烧，可以算是不可拒绝的美味之一，每款食材起火与起香的时刻都不同，全凭料理者的经验。UMAKA, 博多方言中表示好吃的意思，伊藤本季的博多串烧本着以五花肉卷万物的气势，奉上一捧食材的丰盛。番茄、溏心蛋、菠萝、辣白菜、杭椒、葱卷，纷纷被五花肉包裹，以冉冉烟火焕活食材滋味，一把火、一撮盐，成就入口的浓香四溢。

暑气渐升的夏日，是鳗鱼控们期许已久的时令季。鱼背乌青、腹部灰白且鱼脂丰富的鳗鱼，在伊藤主厨Kalok的料理下变幻出精彩食味。突出酱汁鱼肉融合味道的蒲烧、凸显鱼肉本身香浓味道的白烧，每一块都油脂满溢表皮微焦、香气四溢余韵缭绕。

2024限定版伊藤梅酒，精选云南大理高山青梅，历经时光的浸泡，鲜活的梅与陈酿的酒相互融合，在四季流转之中沉寂蛰伏。待如今时日已至，掀起盖子，倒入杯中，青翠欲滴，入口沁凉舒畅，细细品，尝得到岁月的流淌，这便是「伊藤」盛夏的味道。

在此季的夏季菜单中，水产的选择与搭配也是征服食客味蕾的关键。新品海胆拿破仑寿司，层叠新鲜甄选的海物，颗粒饱满的鱼子、软糯鲜甜的海胆，油脂丰腴的金枪鱼，以一壶梅酒相配，以滋味勾勒出酒清食盛、夏长绿浓的伊藤。

策划/无忧行编辑部

撰文/佟飞

编辑/韩小开

设计/王喆