原创红烧鱼要这样做才正宗，真正的是色香味俱全！_旅游资讯

原创红烧鱼要这样做才正宗，真正的是色香味俱全！

创始人

2024-07-11 05:30:03

红烧鱼：主料鲜活鱼1尾（约1500克）调料精盐6克，酱油30克，味精4克，白糖15克，姜末5克，葱段5克，胡椒粉3克，黄酒15克，湿淀粉50克，熟猪油1500克（约耗100克），特点此菜色泽红亮油润，口味咸鲜微甜，肉质肥而不腻，芡汁包裹鱼块。

制作过程1、将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。2、炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。3、炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水500克烧沸。烹入黄酒，改用小火烧至鱼肉七成熟，加入精盐、味精、白糖，继续烧至鱼肉透味，改用旺火加热。用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油，撒上葱段、胡椒粉，起锅装盘即成。

也可以和上图做成切块的哦！

上一篇：旅游及景区板块7月10日跌1.58%，曲江文旅领跌，主力资金净流出5541.82万元

下一篇：这3道家常菜吃的人多喜欢的人也多，做法还简单一学就会，真下饭

原创红烧鱼要这样做才正宗，真正的是色香味俱全！

相关内容

热门资讯

原创 红烧鱼要这样做才正宗，真正的是色香味俱全！

相关内容

热门资讯

原创红烧鱼要这样做才正宗，真正的是色香味俱全！