原创 再也不用去蛋糕店，在家自制香甜柔软的长崎蛋糕，享受烘焙的乐趣
再也不用去蛋糕店，在家自制香甜柔软的长崎蛋糕，享受烘焙的乐趣
如果你想尝试一种休闲、健康又充满乐趣的生活，不妨学下她们，在自家阳台旁专门划出一块小空间作为“烘培区”，每逢周末，或者遇到亲朋好友过生日、各种纪念日、客人来造访，都亲手做一份蛋糕或甜点。“因为自己烘焙的蛋糕会倾注了感情，所以更有意义。”
话不多说，简单又美味的做法，这就告诉大家。将5个蛋黄和蛋清进行分离。蛋清中加入80g白糖进行低速打发。打到鱼眼泡时，改用高速打发。打发到能够看到纹路时，再转低速继续打发。在蛋黄中加入20g细砂糖和40g蜂蜜，然后混合均匀，不用打发。在混合好的蛋黄中依次加入40g玉米油和63g牛奶，每种加入后都要完全混合均匀。将打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，用蛋抽混合均匀。把150g高粉一次性筛入蛋糊中，用翻拌手法混合均匀。混合好的面糊倒入到模具中。放入烤箱中层，上火175度，下火150度烤50分钟左右。这样就做好了，动手做起来的时候就知道有多简单了，每次做好的都不够吃。
然后分享给大家一些烘焙小知识：粉类必须混合过筛。可以让结块的粉类变得松散，同时也从今泡打粉、可可粉等粉类与面粉混合的更均匀。加入鸡蛋液要少次多量。可以让鸡蛋与黄油混合的更加均匀。油必须搅打至与蛋液完全融合在一起，呈乳膏状态，体积有明显的膨胀，夜色发白为最佳。可以让蛋糕蓬发、松软。
一份美食，精心选材、烘焙、装盘，在每一个步骤中，体验烘焙的乐趣。对于大多数喜欢烘焙的女性来说，烘焙更像一场细腻浪漫的旅行，从细微之处可以发现惊喜。认识许多热爱烘焙的人，一般在夜深人静的时候，都喜欢拿出烘焙材料烘焙工具，开始在属于自己小小空间里创作。那时的他们，内心平静，享受，那一刻，卸下一天的包袱和伪装，只为那些小小的饼干、面包从烤箱中散发出的阵阵香味而感到幸福和愉悦。