原创在家也可以搞定老北京经典小吃，简单又实惠，薄皮大馅又解馋_旅游资讯

创始人

2024-07-11 00:09:26

褡裢火烧属于北京小吃.因为火烧的形状酷似旧时代人们肩背上前后两片的“褡裢”,因此称为褡裢火烧，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。

我对韭菜没有防御能力，所以韭菜做的美食我都喜欢，包子饺子馅饼都喜欢，不吃到弯不下腰不算饱。吃饱才有满足感。褡裢火烧，我也喜欢吃韭菜馅，皮儿薄馅儿大，必须要现吃现包才过瘾，吃的时候趁着起锅的热气，淋上香醋，香极了，外焦里嫩，满嘴流油。再配上一碗粥，这叫一个美！

主料；面粉300克肉馅300克韭菜200克鸡蛋2个

辅料；姜酱油盐香油鸡精

做法；

1准备所用食材。

2鸡蛋打散。

3面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。

4用手揉成面团，饧至20分钟。

5猪肉馅儿里加入香油盐酱油搅匀。

6再加入姜碎搅打均匀。

7锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出

8韭菜摘洗干净，切碎。

9把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。

10再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。

11醒好的面搓长条切小剂子。

12擀成很薄的面皮。

13面皮上摆一条馅儿料

14从上往下折过来。

15再把下面往上折

16两头冲上折过来即可。

17煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。

18小火煎制两面金黄即可。

小贴士；由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。