原创 家里剩一根红薯，妈妈加点面粉，不用一滴油，儿子说比面包还好吃
创始人
2024-07-10 19:31:01
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在这个快节奏的生活中，偶尔的创意小食总能给日常带来一抹温馨与惊喜！今天，就让我们一起解锁一个超级简单的美食秘籍——用家里仅剩的一根红薯，搭配上朴素的面粉，无需一滴油，就能打造出比面包还要诱人的美味——红薯烤饼！
准备食材：
红薯、白糖、温牛奶、酵母粉、普通面粉
具体做法：
1.今天和大家分享一个红薯烤饼的做法，香甜松软，比面包还要好吃，做法非常简单。首先我们准备一根红薯，洗净去皮之后的重量约为250克，切成薄片，上锅蒸熟，加入15克白糖，把它按压成细腻的红薯泥，糖的量可以依据个人口味增减。
2.倒入200毫升的温牛奶搅拌均匀，再加入三克酵母搅拌均匀备用，这个红薯泥的温度一定不要太高，这样容易把酵母烫死。
3.然后分次加入300克到330克的面粉，边倒边搅拌，中高筋粉都可以，搅成面絮状，下手揉成中等软硬的光滑面团，稍微软一些，像这种程度就可以，盖上保鲜膜醒发至两倍大，我家的室温是26度，大约醒发1个小时左右。
4.接下来我们把醒发好的面团放在案板上，撒一些干面粉，把它揉搓排气，多揉一会儿，这样二次醒发的时候它的口感会更细腻，搓成长条下16个面剂。
5.然后像这样把面剂搓成圆形的饼坯备用，在饼坯的上面和下面撒上一些干面粉，防止粘连，盖上保鲜膜二次醒发25到40分钟，醒发至体积明显变大即可。
6.这时我们的电饼铛起锅，开小火，下入饼坯，盖上一个锅盖焖两分钟，不要用电饼铛的盖子，这样把饼压死了，影响它的起发。
7.开盖之后我们翻面，然后再盖上盖子焖1到2分钟，小火反复翻面，直至烙至用手按按压快速回弹即可出锅。
8.这样烤制出来的红薯饼味道更加浓郁，非常的香甜，真的是比面包还好吃，而且无油的，吃起来更加健康，喜欢就试试吧。
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