猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而且猪肉也分许多等级，有里脊肉、通脊肉、后腿肉、前腿肉，五花肉等，每一种猪肉的口感都不同，所以做美食的时候一定要选择相应等级的猪肉，这样做出来的美食才会更好吃。炒着吃就一定要买前后臀尖，炖着吃就要买五花肉，有肥有瘦。但是由于夏季高温，如果猪肉买多了，家里又没有冰箱？试试这个妙招，放2个月都不坏。

如果买回来的是新鲜肉，不要整块的放入冰箱中存储，而是先把肉分成若干小块，再分别把这些肉装入保鲜袋里，然后再把一个个装有肉的保鲜袋放入冰箱里存储起来，冷冻温度最好在零下15-16℃。这样等我们要做肉时，需要多少拿多少，不会影响其他肉的存储，而且拿出来的肉因为块头小，解冻也很方便。

如果想长期保存，可以试试这些方法：

1、酱油法：将新鲜的猪肉切成400克～500克的块，装进干净的盆里。然后把酱油煮沸，放凉后倒进盆中，以淹没猪肉为宜，再盖上盖。用这种方法贮藏猪肉，就是2-3个月也不会有异味。

2、风干：把肉切成条状或得块状串起来，或者是放一个容器中摊开晾干，放在通风处，待肉串晾干后，这样保存起来要更容易一些，因为风干后的肉水份少，也不易滋生细菌，所以保存时间会更久一些。

3、食盐保鲜法：将新鲜的猪肉放在一个干净的盆子中，倒上一多半清水，刚刚好没过猪肉即可，然后撒上一些食盐，食盐具有防腐的作用能够预防猪肉变质，之后再撒上一些花椒，花椒与食盐搭配在一起，即便不放在冰箱，猪肉也可以保存很长时间。

4、蜂蜜方法：鲜肉切成条，在肉的表面均匀的涂上蜂蜜挂在通风处，可存放一段时间，而且肉味会更加鲜美。