华灯初上，游人熙攘。7月3日晚，贵阳青云市集内，但家香酥鸭、肠旺面、豆腐圆子、烙锅等各色美食冒着香气。河北游客杨思思捧着刚买的但家香酥鸭，迫不及待奔赴一旁的肠旺面店，点上一碗鲜香热辣的肠旺面后，便开始大快朵颐起来。

杨思静告诉记者，在学校时，她常常听来自贵州的室友介绍香酥鸭、肠旺面等贵州美食。“被室友种草后馋了好久。这次趁着放暑假，就同室友一起来贵阳游玩，打算将贵州地道美食‘一网打尽’。”

青云市集。黄若佩 摄

随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位愈发凸显，越来越多的游客为了美食奔赴一座城。作为贵州的省会城市，贵阳荟萃全省各地风味，浓缩黔菜精华，香浓、酸鲜、味厚、辣醇的特色菜和地道小吃，成为城市旅游的重要吸引物。

在6月27日发布的大众点评2024年“必吃榜”上，贵阳上榜了28家。其中，连续六年上榜大众点评必吃榜的贵厨酸汤牛肉，以一锅地道贵州酸汤吸引了众多游客，成为极富本地特色的餐饮代表。记者来到位于青云市集的贵厨门店看到，店内人声鼎沸，鲜嫩的牛肉在醇厚的酸汤中煮沸，激荡出丝丝香气。胃口大开的食客们一筷接一筷地，将鲜嫩爽口的牛肉送进口中，满足极了。门前摆放的几排椅子上，也坐满了等待入场一同感受这一锅味美鲜香的人。工作人员告诉记者，店里的招牌菜酸汤牛腩广受食客欢迎。即使在工作日，门店也常常爆满，一般至少也要排队等待半小时方能吃上。

兮禾酒馆主打款-大山深处的米酒。受访者供图

除了追寻本地味道外，网红美食也成为旅游美食关键词。位于南明区护国路的兮禾酒馆，深谙年轻顾客对美食美酒的心理需求，将壮族煨酒、布依族刺梨酒、水族九阡酒等众多深藏贵州大山的米酒带回城市，同时配合四时更迭开发不同新派黔菜。独具特色的新派黔菜及有着贵州风土味道的米酒，让该店在小红书、抖音等网络平台上十分有人气。店主黄雅歆介绍，该店主打的七款贵州大山的米酒，自推出后颇受客人好评。目前，该店正在加紧开发适合夏天的清爽开胃型黔菜，相信会给食客带来不一样的味蕾感受。

随着美食越来越成为影响旅游行为决策的关键因素，如何满足游客多元化的美食文化需求，丰富游客在地游玩体验，也成为城市旅游发展努力的方向。近年来，贵阳构建以社区、街区和商圈为主体，陆续打造了青云路、曹状元街、太平路、新印厂等兼具文化味与烟火气的街区，让游客在多元化美食消费场景中，品尝美食的同时，深入感受当地的人文气息和文化魅力。

“新印1950”文创街区。云岩区融媒体中心供图

作为文化与商业融为一体的地标性特色文化创意街区，“新印1950”文创街区，集餐饮、书店、印刷博物馆、文创、零售、酒吧、户外、剧场等业态于一体。游客不仅可以一边品尝丝娃娃、青岩猪脚、糕粑稀饭等地道美食，还能打卡城市展厅、新华印刷体验馆，感受油印机、蜡刻版等老物件中蕴含的城市记忆。据了解，5月25日开园当天，该园区人流量达到12.8万人，数百万人通过直播线上“参观”。此后，园区每天接待消费者4万人次左右，成为贵阳市文化旅游和休闲消费的时尚潮流新地标。开园至今，入园人数达150万人次。（文/贵州日报天眼新闻记者 黄若佩）