在袁记云饺门店里，人们可以看到店员现包饺子、云吞的工作实况。袁记云饺供图

随着人们健康饮食的意识增强，轻食成为人们舌尖上的“新宠”。轻食如何实现营养摄入和美味的双重效果？如何更符合中国人的胃口？作为中国饺子赛道知名品牌的袁记云饺，给出了新实践。

7月10日，由袁记云饺联合“野人日记”创新研发的轻食系列新品——魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺和魔芋燕麦西兰花鲜饺正式上市。相较于袁记经典款，低脂鲜饺除了营养、美味，同时兼具低脂、轻负担特点，热量少一半。

把中国饺子文化带向世界，是袁记云饺一直以来的愿景。如今，袁记云饺持续做有温度的产品创新，中式轻食满足了消费者更多元的需求，也向世界传递出国人追求健康、积极阳光的生活态度和生活方式。

低脂低负担

轻松实现“吃饺自由”

根据中国营养学会的定义，轻食是一种新型的“适量、均衡、简单”餐饮形态，为食用者提供一种低脂肪、低热量、低糖且高纤维、高饱腹感的食物。近年来，轻食受到许多健身人士的欢迎。

在人们过往的印象中，轻食的特点是“生、冷、少”，单调、乏味。与中国人偏爱热食、熟食，讲究食物色香味形俱全的饮食习惯格格不入。对于“民以食为天”的中国人来说，轻食似乎成了一种“苦行僧”式的生活方式。

既要实现营养健康，又不辜负味道与口感。人们尝试从中餐里寻找低脂、低热量的秘诀。

“没有什么是一顿饺子解决不了的。”饺子，是中国传统饮食文化的代表之一。这次，袁记云饺选择用中国人餐桌上常见的美味，联合“野人日记”创新打造出轻食系列——魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺和魔芋燕麦西兰花鲜饺，用“热轻食救赎中国胃”，打开中式轻食的新方式。

“魔芋燕麦鸡胸肉鲜饺采用了高蛋白、低脂肪的鸡胸肉入馅，而且首次使用燕麦饺子皮。”袁记云饺董事兼副总经理郑伯奇介绍，新品的面皮用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉代替常规的小麦粉，具有清新的麦香味和弹牙口感。同时，馅料中加入芹菜、香菇等清新蔬菜丰富口感，更添清爽风味。

在研发新品的过程中，袁记云饺历经上百次的产品试验和工艺改良，终于突破了面皮原料配比、馅料软硬度平衡等技术难点，成功开创了线下品类的先河。

按照传统做法，会加入肥肉，从而让馅料更具弹性。但本次新品坚持选用鸡胸肉，并加入魔芋。通过对两种原料软硬度的调整搭配，实现馅料Q弹口感的还原。

袁记云饺研发总监金珍玉表示，相信新品会受到健身和运动达人们的喜爱，尤其是年轻的消费者，满足他们对低脂、健康、美味的多元需求，实现“吃饺自由”。

7月10日，这两款新品将在袁记云饺全国3000多家门店正式上市，届时消费者还可以到店参与新品第二份半价、饮品换购优惠以及限定抽奖好礼等活动。

做有温度的创新

触达多元消费需求

在中国，饺子已经有上千年历史，承载着多个传统节日的文化传承，凝聚着中国人对传统美食制作的探索智慧和匠心精神。

时代在发展，创新不停步。低脂鲜饺的上市，正是袁记云饺持续推动传统美食创新的生动写照。

做饺子，袁记云饺一直是专业的。基于对饺子文化的深刻理解，袁记云饺的产品创新，都能触达到消费者的核心需求，充满爱与温度。

针对每个地区不同的饮食文化习惯，袁记云饺推出差异化产品，比如华南地区的海鲜汤饺、西南地区的酸辣汤饺。此次咸蛋黄蟹籽鲜肉云吞也作为海鲜系列新品同步上市，让更多消费者享受美食带来的愉悦、温暖和健康。

“我们的定位始终是一个民生品牌，也是新型社区关系中的一环。”袁记云饺品牌营销中心负责人汪隆表示，袁记云饺不仅给街坊邻居带来便利、健康、美味的饮食体验，还希望与他们建立情感连接，在社区中传递爱和温暖。

目前，袁记云饺在全国拥有超4000家线下门店，全国直系工厂总建筑面积5.8万平方米。2023年，企业总实收同比增长超60%。自2021年起，连续三年在中国餐饮“红鹰奖”入选“餐饮品牌力百强”榜。

蓬勃的发展，离不开数字化支撑。如今，袁记云饺形成了自主研发、生产配送一体化的食品制造和供应链体系。

在袁记云饺全国12个仓储基地和5个现代化工厂内，从生产到物流，大数据全流程管控，各环节秩序井然、高效运作。

而在袁记云饺企业总部的数字化大屏上，全国门店的运营业绩、招商年度开店数、门店营业额等数据实时跳动，一目了然。这是袁记云饺搭建的数字化、智能化、多元化的品牌营销体系，有助于企业随时了解门店运营动态。

此外，袁记云饺还对全国的门店进行实时监控，保证每一家门店都规范操作，为消费者提供安全、卫生、高质量的产品和服务。线上线下全渠道严格把控，努力让消费者吃上“放心饺”。

未来，袁记还将继续锚定“成为全球饺子行业领军企业”的愿景，不断开拓海外市场，将中国饺子文化带向全世界，让世界同享中华美食文化的美好、健康与温暖。

撰文：白桦陈柳婷