原创 东北人是不会告诉你这样做酸菜白肉锅最简单最美味！
创始人
2024-07-10 02:08:29
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自从自己开始腌制东北酸菜后，爱上了酸菜料理。这道酸菜白肉火锅，加入了自己腌制的酸菜后，口味更赞，尤其是那酸甜的汤头，超美味的，不爱喝汤的我，都喝了一大碗，在大热天煮来吃，喝瓶冰镇啤酒特别赞！
不用特意去餐厅，自己在家就能吃到酸菜白肉火锅了！真的是很幸福！来分享给大家。
食材：
酸菜一把
鸡骨或是猪大骨一根
猪五花肉500g
金针菇一把
板豆腐一盒
冬粉一包
贡丸或是鱼丸10颗
白葱段半根
火锅料以自己的喜好，随意增减，想吃什么就放什么。
高汤调味料：
盐巴适当
辛香料：
姜片4-5片
花椒少许
八角一颗
高汤用鸡骨或是猪大骨熬煮30分钟。再放入猪五花整块和花椒，八角，姜片，用小火熬煮30分钟。
等要用时取出来切薄片。酸菜洗过之后切细丝。
将骨头及辛香料全取出来。高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。
高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。之后顺序放入自己喜欢的火锅料。
滚开后再将五花肉片放上去即可。
白肉蘸酱：是我自己做的辣椒酱，加入豉油，香油，糖调即可。
有人会将酸菜加入大蒜炒过后，再加入高汤内来煮。我也试过。不过总觉得没有酸菜，直接加入高汤内，熬煮的汤头来得甜美。你也可以分别试试两种做法。
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