原创东北人是不会告诉你这样做酸菜白肉锅最简单最美味！_旅游资讯

创始人

2024-07-10 02:08:29

自从自己开始腌制东北酸菜后，爱上了酸菜料理。这道酸菜白肉火锅，加入了自己腌制的酸菜后，口味更赞，尤其是那酸甜的汤头，超美味的，不爱喝汤的我，都喝了一大碗，在大热天煮来吃，喝瓶冰镇啤酒特别赞！

不用特意去餐厅，自己在家就能吃到酸菜白肉火锅了！真的是很幸福！来分享给大家。

食材：

酸菜一把

鸡骨或是猪大骨一根

猪五花肉500g

金针菇一把

板豆腐一盒

冬粉一包

贡丸或是鱼丸10颗

白葱段半根

火锅料以自己的喜好，随意增减，想吃什么就放什么。

高汤调味料：

盐巴适当

辛香料：

姜片4-5片

花椒少许

八角一颗

高汤用鸡骨或是猪大骨熬煮30分钟。再放入猪五花整块和花椒，八角，姜片，用小火熬煮30分钟。

等要用时取出来切薄片。酸菜洗过之后切细丝。

将骨头及辛香料全取出来。高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。

高汤内加盐巴调味道，再放入酸菜小火熬煮一下。之后顺序放入自己喜欢的火锅料。

滚开后再将五花肉片放上去即可。

白肉蘸酱：是我自己做的辣椒酱，加入豉油，香油，糖调即可。

有人会将酸菜加入大蒜炒过后，再加入高汤内来煮。我也试过。不过总觉得没有酸菜，直接加入高汤内，熬煮的汤头来得甜美。你也可以分别试试两种做法。