早餐卖出新花样，夫妻两人卖鸡蛋虾球，一早上卖上千块，涨知识！

大家都知道鸡蛋富含很多营养元素，一天吃两个鸡蛋就能补充很多人体需要的营养，有的人喜欢煮着吃白鸡蛋，有的人喜欢吃茶叶蛋，更多的人早餐喜欢吃煎鸡蛋，而今天要为大家分享的一种美食小吃就是跟鸡蛋有关的，不仅和鸡蛋有关，还和虾仁有关，鸡蛋和海鲜组合在一起，两种完全不同口味的食物，吃起来就有新的口感。

我们这里的早餐小吃摊点很多，其中就有一对年轻的夫妻，很会做早餐生意，卖的早餐与众不同，将鸡蛋和虾尾放到一起做早餐，还起了个很好听名字叫：鸡蛋虾球。夫妻两人用两个自制的铁板小圆锅做鸡蛋虾球，一块很大的铁板上面有15个小圆锅，每个小圆锅大概有拳头那么大。先是在小圆锅里面加一点植物油，再加一点调好的面粉糊，然后再把每根虾尾放到每个小圆锅里面，这里是有一个小技巧的，提前调制的面粉糊要加入蛋清来调，这样做出来的鸡蛋虾球就很有嚼头，不然会很松软没有弹性。

接着就是关键了，放好虾尾，就在每个小圆锅里面打上一个生鸡蛋，不用搅拌，再放几粒玉米粒，加一点葱花，撒一点胡椒粉，加一点点盐，这样鸡蛋虾球的所有材料就都放齐了，接下来就是技术活了。

所有材料放好了之后，在加热的同时，等上大概一分钟，让每个小圆锅里面的食材开始凝固之后，开始一个一个的翻过来，翻的时候要沿着虾尾的方向，顺势翻转，这样能让虾尾融合到里面去，后面做出来的鸡蛋虾球形状就很圆润，很好看。夫妻两人做这个已经很熟练了，现在只要火候掌握的好，翻一个虾球一秒都不到，就能完成的非常好，这也是熟能生巧，刚开始的时候做出来的形状也不太圆，后来慢慢练出来的。

因为每个小圆锅下面不是平的，而是半圆形的，所以翻转过来的鸡蛋虾球就是上面图中的这个样子，每一个都很圆润，开始有球的形状了，此时的虾尾就在每个小圆锅底下，小火慢煎，只要两分钟，下半部分的虾球就煎好了，这时候离得近的人已经能闻到香味了。

做好之后的鸡蛋虾球，金黄酥脆，嚼起来很有弹性，一口咬下去，满嘴都能感觉到香味，鸡蛋味和鲜虾味融合在一起，这鲜香的滋味别提有多好吃了，早餐中很难得吃到这样的美味。

做好的鸡蛋虾球也卖的不贵，一盒三个鸡蛋虾球，只卖10元，而且每一个都有拳头那么大，三个吃完就能吃饱，所以大家都觉得不贵，买的人挺多，早上路过的上班族都会过来买一两盒，还有给同事帮忙带的，生意好的时候，一早上下来就能卖上千块。夫妻两人这份做美食的心思，能看的出来诚意，样样真材实料，只要真心实意对人，付出的辛苦就会换来应得的回报。