百吃不厌的九道下饭菜

美食专家推荐：营养美味超下饭的九道下饭菜

一、红烧肉

材料：五花肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量。

制作方法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫备用。2. 锅中加入适量的油，放入生姜片、葱段爆香。3. 加入五花肉块，煎至两面微黄。4. 加入料酒、老抽、生抽、白糖和适量的清水，大火烧开转小火慢炖。5. 炖至肉质酥烂，收汁浓稠，加盐调味即可。

营养价值：红烧肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是夏季下饭菜的首选。

二、糖醋排骨

材料：排骨500克，生姜3片，大蒜2瓣，料酒适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，生抽适量。

制作方法：

1. 排骨洗净切段，用开水焯水备用。2. 锅中加入适量的油，放入生姜蒜末爆香。3. 加入排骨段，煎至两面金黄。4. 加入料酒、白醋、白糖和适量的清水，大火烧开转小火慢炖。5. 糖醋汁收浓后加入适量的盐调味即可。

营养价值：糖醋排骨富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素，具有开胃消食的功效。

三、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼一条，葱姜适量，料酒适量，盐适量。

制作方法：

1. 鲈鱼清洗干净备用。2. 鱼身两侧切十字花刀，撒上适量的盐和葱姜。3. 盘底铺上葱姜，将鲈鱼放入蒸锅中蒸熟。4. 蒸好后倒掉蒸出的汤汁，加入适量的料酒和葱姜即可。

营养价值：清蒸鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养身的功效。

四、酱烧茄子

材料：茄子500克，豆瓣酱适量，生抽适量，白糖适量，盐适量。

制作方法：

1. 茄子洗净切长条备用。2. 热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味。3. 加入茄子翻炒均匀。4. 加入生抽、白糖和适量的清水，大火烧开转小火慢炖至茄子熟软。5. 加盐调味即可。

营养价值：酱烧茄子富含维生素和矿物质，尤其是钾元素含量较高。

五、炒时蔬

材料：青菜类适量（如青菜、豆角、芹菜等），瘦肉丝或鸡肉丝适量，盐适量，鸡精或味精适量。

制作方法：选择新鲜时蔬进行翻炒，加入瘦肉丝或鸡肉丝调味即可。可根据个人口味选择不同的时蔬搭配。

营养价值：炒时蔬富含维生素和膳食纤维，是夏季餐桌上的常客。同时也可以根据自己的口味选择不同的蔬菜进行搭配。

六、清炒四季豆

材料：四季豆500克，蒜末适量，盐适量。

制作方法：四季豆洗净切段备用。热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。加入四季豆翻炒均匀。加盐调味即可。

营养价值：清炒四季豆富含维生素和矿物质，具有健脾开胃的功效。同时也可以根据自己的口味选择不同的蔬菜进行搭配。

七、麻婆豆腐

材料：豆腐1块，猪肉末适量，豆瓣酱适量，花椒粉适量，姜蒜末适量，盐适量。

制作方法：豆腐切小块备用。热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出香味。加入猪肉末煸炒至变色。加入姜蒜末和适量的清水烧开。倒入豆腐块轻轻翻炒均匀。加盐和花椒粉调味即可。可根据个人口味调整花椒粉的用量。

营养价值：麻婆豆腐富含蛋白质、钙、磷等微量元素，具有健脾开胃的功效。同时豆腐也是夏季消暑的好食材之一。

八、宫保鸡丁盖浇饭

材料：鸡肉丁适量，花生米适量，干辣椒段适量，葱姜蒜末适量，盐适量，糖适量，醋适量，料酒适量，生抽适量。米饭若干（根据个人饭量而定）。盖浇汁（用生抽、糖、醋和水淀粉