酸汤之城——贵州麻江等着你的到来
创始人
2024-07-09 14:47:57
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酸汤，是时间与食材共同演绎的一场味觉魔法。贵州省黔东南州麻江县的酸汤，酸得醇厚，辣得过瘾，鲜得自然，各种滋味在舌尖上跳跃，唤醒人们的味蕾。
酸汤火锅（麻江县融媒体中心供图）
麻江是酸汤之城，酸汤是贵州省黔东南地区的传统特色食品。麻江是酸汤的发源地、主产地，是全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地，区域品牌“凯里酸汤”，被列为全国三大特色火锅底料之一。
发酵中的酸汤（麻江县融媒体中心供图）
麻江酸汤原料丰富多样、品质可控。坚持优选辣味适中、富含维生素C等营养物质的贵州红辣椒、高山小番茄，以及富含锌硒微量元素的糯米、红蒜、生姜等为原料，严选种植环境，严格田间管理，实现原料全过程追溯。
农民收获的红辣椒（麻江县融媒体中心供图）
麻江酸汤口感鲜香美味、提神健脾。科学发酵而成的酸汤，色泽鲜红、黏稠适中、味道鲜美，可用于多种菜谱。酸汤具有解渴解乏，爽口解腻；开胃健脾，促进食欲；降低血压，减少脂肪等功效。在麻江，顿顿少不了酸汤，一顿没有馋得慌。
红彤彤的番茄（麻江县融媒体中心供图）
酸汤具有促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收的作用，众多火锅企业都上新了酸汤火锅类锅底，酸汤深受全国的消费者青睐。
食品工人正在搅动发酵的酸汤（麻江县融媒体中心供图）
酸汤不仅仅是一种美食，更是麻江人民生活的一部分。四季更迭，酸味不变。无论什么时候走进麻江，都能开启一场酸汤之旅，尽情享受酸汤带来的美妙滋味与独特体验。
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