家常美食系列：夏季美味下饭佳肴

家常菜之美味

夏日炎炎，家庭餐桌上的美食自然离不开清爽鲜香、营养丰富的佳肴。今天，就为大家推荐8道适合夏季下饭的家常菜，每一道都鲜香美味，营养丰富，既适合家庭聚餐，也适合亲朋好友共享。

一、清蒸鲈鱼

简介：清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统名菜，鱼肉鲜嫩，清蒸工艺保留了鱼肉的原汁原味，营养丰富。

所需材料：- 鲈鱼1条- 大葱1根- 姜片适量- 青蒜或香菜适量- 盐适量- 生抽或老抽适量- 料酒适量- 鸡精或味精适量- 清水适量

制作方法：1. 鲈鱼清洗干净，去鳞去内脏，切成大块。2. 在鱼身上划几刀，以便入味。3. 大葱切段，姜切片备用。4. 在鱼身上撒上适量的盐和鸡精或味精，淋上料酒。5. 将鱼放入盘中，表面撒上葱段和姜片。6. 将蒸锅中的水烧开，将鱼放入锅中，盖上盖子清蒸5-8分钟。7. 取出后撒上一些青蒜或香菜即可。

营养价值：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，具有健脾开胃、增强免疫力等功效。

二、红烧肉块

简介：红烧肉块是一道传统名菜，色泽红亮、肉质酥软，入口即化。

所需材料：- 五花肉500克- 生姜3片- 大葱1根- 老抽适量- 生抽或老抽调味汁适量- 冰糖适量- 料酒适量- 清水适量

制作方法：1. 五花肉洗净切块，焯水去血沫。2. 在锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段爆香。3. 加入五花肉块翻炒至表面微黄。4. 加入老抽、生抽调味汁和冰糖翻炒均匀。5. 加入适量的清水，小火慢炖至肉质酥软入味。6. 收汁后出锅装盘即可。

营养价值：红烧肉块富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血等功效。

三、凉拌黄瓜皮蛋

简介：凉拌黄瓜皮蛋是一道清爽开胃的凉菜，皮蛋的鲜香与黄瓜的清脆相得益彰。

所需材料：- 黄瓜1根（约200克）- 皮蛋2个（约2个）- 大蒜3瓣（切末）- 盐适量- 生抽或酱油膏适量- 醋适量（可选）- 细砂糖少许（提味）- 辣椒油或花椒油适量（可选）- 香菜适量（可选）

制作方法：1. 黄瓜洗净切成细丝备用。2. 皮蛋剥壳后切成小块备用。3. 在碗中加入蒜末、盐、生抽、醋、细砂糖和辣椒油或花椒油拌匀成凉拌汁。4. 将黄瓜丝和皮蛋放入盘中，倒入调好的凉拌汁拌匀即可。5. 根据口味可以撒上一些香菜增香提味。

营养价值：凉拌黄瓜皮蛋清爽开胃，富含维生素、矿物质等营养成分。黄瓜含有丰富的水分和膳食纤维，有助于消化；皮蛋则富含蛋白质和矿物质。搭配上清爽的调料和食材，既美味又健康。

四、蒜蓉粉丝蒸虾仁豆腐羹

简介：蒜蓉粉丝蒸虾仁豆腐羹是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜。虾仁与豆腐羹相得益彰，搭配上蒜蓉的香气和粉丝的口感，让人食欲大开。

所需材料：- 虾仁50克左右（约5个）- 嫩豆腐1块（约200克）- 粉丝适量（根据需求选择）- 大蒜3瓣（切末）- 生姜适量（切末）- 盐适量- 生抽或老抽适量（提味）-