原创 川菜新风：惊艳味蕾的椒盐排骨，零基础小白也能秒变大厨！
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2024-07-09 07:30:19
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川菜新风：惊艳味蕾的椒盐排骨，零基础小白也能秒变大厨！

亲爱的美食爱好者们，今天我要为大家带来一道独具创意的川菜新口味——椒盐排骨。它既有川菜的麻辣鲜香，又融入了新颖的口感元素，让人一试难忘。即使是厨房小白，也能跟随我的教程轻松做出这道美味佳肴。

准备食材：

* 排骨：500克* 椒盐：适量（可依据口味调整）* 生姜：3片* 蒜瓣：5颗，切末* 青椒：1个，切段* 红椒：1个，切段* 生抽、老抽：各适量* 料酒：适量* 玉米淀粉：适量（用于挂糊）* 食用油：适量（炸排骨用）

教程步骤：

1. 预处理排骨：将排骨洗净，切成小段，用冷水浸泡30分钟去血水。2. 腌制排骨：将排骨沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、生姜片、蒜末，抓匀腌制20分钟。3. 挂糊：将腌制好的排骨取出，加入玉米淀粉，确保每块排骨都均匀裹上面糊。4. 炸排骨：锅中加入足够的食用油，烧至六成热时，下排骨炸至金黄酥脆，捞出沥干油份。5. 炒制排骨：另起一锅，倒入少许油，加热后放入蒜末、青椒段、红椒段炒香。6. 调味：倒入炸好的排骨，撒上椒盐，翻炒均匀，使排骨每一面都均匀裹上椒盐。7. 出锅装盘：炒至排骨入味后，即可出锅装盘。

小贴士：

* 炸排骨时要注意油温的控制，避免过高或过低。* 椒盐的用量可根据个人口味调整，喜欢重口味的朋友可以多加一些。* 排骨炸至金黄酥脆后再进行炒制，这样口感更佳。

结语：这道椒盐排骨是川菜的新口味创新，它集合了川菜的麻辣鲜香与新颖的口感，让人一试难忘。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这道菜定会成为餐桌上的焦点。即使你是厨房小白，也能轻松学会，秒变大厨，快动手试试吧！

这道椒盐排骨教程，详细步骤让你轻松上手，享受烹饪的乐趣。在家中就能尝到川菜的新口味，赶快准备食材，跟随教程动手做吧！

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