今天海棠给大家带来的美食是一道非常美味有营养的菜，它就是牛肉笋干大杂烩。这道菜所用到的食材种类比较丰富，也是非常好吃的哟！主要食材是牛肉和笋干，辅料中用到了香菇和黑木耳。牛肉是我们生活中经常食用的肉类食材之一，我选用了牛上脑这个部位，牛上脑的肉质鲜嫩，吃起来很香，口感很好。笋干是南方最常见的食材，在我们东北很少，只能在网上邮购了，干制的笋干和肉类食用炖是最常见的做法。我和家人都很喜欢吃这南方的食材呢！

除了笋干之外，我还加入了黑木耳和干香菇，从而令这道菜的味道更为鲜美，青椒和胡萝卜鲜艳的颜色给这道菜增加了色彩，让这道菜在好吃的同时还很好看，从而让你的食欲大增。这道菜的做法也不难，甚至可以说很简单，笋干这样做太好吃了，美味有营养，开胃解腻，端上桌最受欢迎。如果你喜欢这道菜就赶快试一试吧！

【牛肉笋干大杂烩】

【食材】牛上脑250克、笋干200克、香菇50克、黑木耳20克、胡萝卜50克、青椒50克、调和油15毫升、花椒少量、盐少量、黑胡椒少量、花雕酒5毫升、淀粉少量、小葱30克、姜10克、大蒜20克

【步骤】1、将牛上脑肉洗净，用刀背剁一剁，然后切成小块；

2、将切好的牛肉放入淀粉、黑胡椒、少量盐和花雕酒后拌匀；

3、笋干、黑木耳和干香菇提前泡发后用水焯一下，香菇对半切开，青椒切片，胡萝卜切滚刀块，葱切小段，姜切片，大蒜拍扁后切碎；

4、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒炸出香味；

5、将牛肉放入锅中；

6、翻炒至变色后将葱、姜和大蒜放入锅中；

7、翻炒几下后将笋干放入锅中；

8、将香菇放入锅中；

9、将木耳放入锅中；

10、放入适量淡味生抽；

11、根据自己口味放入少量盐；

12、放入适量水；

13、水要没过食材一半以上；

14、炖一会，将汤汁收一收，然后放入胡萝卜和青椒；

15、继续炖一会，将汤汁收浓一些，只留一小部分就可以了；

16、将炖好的牛肉笋干大杂烩盛入盘中，好吃下饭的这道菜家人非常爱吃呢！

【小贴士】1、笋干、干香菇和黑木耳都要提前泡发好并用水焯一下，这样可以去除草根味道；

2、牛肉要用刀背剁一剁，这样吃起来口感好，不硬，而且容易入味，各种调味品的用量要根据自己口味去调整。