说到五花肉，给很多人的映像就是油油的，很腻的感觉，尤其是很多女生根本就不敢碰五花肉，觉得吃了怕胖，老年人也不会去吃五花肉因为高血压，高血脂的人太多了，想吃都会受到孩子们的阻拦是这样子的吧。

对于那些对于减肥的不敢吃酱爆五花肉的人来说，他们可能就错过了一道美食。在这里我想说的是，你真的是错怪了五花肉，如果按照我说的方法做出的五花肉真的是一级棒，根本没有油腻的感觉。反而多了一份胶原蛋白来美容养颜。说了这么多，你还会害怕五花肉吗？

做酱爆五花肉需要的调料：

主料：五花肉半斤

调料：花椒一克。大料4克桂皮3克，冰糖10克，葱20克，姜10克，蒜10克，料酒20克，酱油20克，味精3克，白糖5克，盐2克。

这里所说的调料，是酱爆的时候用的调料，这是符合大多数人口味的，如果你是新手，一定要收藏！

1.既让爆，在之前一定要把五花肉煮熟，煮的目的是要把肥肉中的有全部排进，让其进入汤中，煮的时候也要放进一定的调料，葱花椒大料，辣椒，姜。这样在煮的过程中，调料也会进入肉中，口味会好一些。

2.煮好的肉捞出切成大一点的正方形。

3.酱的时候一定要先熬糖汁。这是关键：少来一点油，加油锅中，然后加入水进行熬制，水要是糖的2倍，开始有大泡，然后是小泡，最后是就变稠了，知道糖浆变红以后再加入水，直接出锅。

4.爆，把切好葱姜蒜，倒入锅中，炒香，在倒入桂皮花椒，进行炒一会，加大火倒五花肉炒一会，中途倒入料酒白醋呛一下，炒一会后倒入熬好的汤汁，让其慢慢炖，如果颜色有一点浅的话可以加入酱油。

5.慢慢的炖到汤汁浓稠，加入一点盐，翻勺出锅。

6.美味的酱爆五花肉就好了，甜中带咸，着好了，颜色超级好看，红棕色，非常诱人！家人抢着吃。