大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

香辣鲈鱼片

食材： 鲈鱼 1条、葱姜 适量、干辣椒 适量（根据个人口味添加）、干辣椒 适量（根据个人口味添加）、蒜末 适量、花椒 少许， 料酒 1勺、生抽 2勺、淀粉 2勺、黑胡椒粉 少许、盐 少许、糖 少许、食用油 适量

制作步骤：

1. 将鲈鱼清理好洗净，片成鱼片，加入葱姜、料酒、1勺生抽、淀粉、黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

2. 锅中倒入足量油，油温烧至七成热，下入鱼片炸至表面金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒爆香。

4. 倒入炸好的鱼片，加入1勺生抽、盐、糖，翻炒均匀。撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

豆角炒鸡蛋

所需食材：豆角、鸡蛋、蒜瓣

所需调料：蚝油、盐、生抽

做法：

1、先拿来一个碗，打入两个鸡蛋，搅拌成蛋液，然后把长豆角清洗干净，再切成丁把蒜瓣切成末，放一边备用

2、接着起锅烧油，先倒入蒜末炒香，再倒入豆角翻炒一段时间，中途倒入半勺蚝油、一勺盐，继续翻炒

3、等个两三分钟，就可以倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型了后，就翻炒成熟

4、再倒入一勺生抽，继续翻炒，等翻炒均匀了后，就可以盛出品尝了

鸡蛋炒莴笋

食材准备：莴笋一根，鸡蛋两个，木耳适量（提前泡发），葱姜适量

调味品：盐、酱油适量

制作步骤：

1. 莴笋去皮洗净后切片待用。

2. 两个鸡蛋搅拌均匀后，上锅煎成饼备用。

3. 油锅烧热，加入葱姜炒香，然后加入切好的莴笋片继续翻炒。

4. 莴笋片炒至五分熟时，加入木耳一起翻炒。

5. 然后添加调味品，放入适量的盐和酱油，继续翻炒。

6. 倒入煎好的鸡蛋饼，继续翻炒至鸡蛋和莴笋充分混合。

7. 预计1分钟后，即可出锅装盘食用。

香菇滑鸡

食材准备：鸡腿2-3只，干香菇若干， 生抽、蚝油、料酒、盐、糖适量，葱姜蒜适量，芡粉适量，豆腐干若干

做法：

1. 鸡腿去骨，切成小块，用蚝油、生抽、料酒、盐、糖腌制约10分钟。

2. 干香菇提前泡发，切成四半备用。

3. 豆腐干斜切成片，铺在盘底，尽量花形铺开，不要重叠太多。

4. 将腌制好的鸡块和香菇拌匀，然后加入适量的芡粉，让鸡块和香菇均匀裹上芡粉。

5. 将步骤4的鸡块和香菇铺在豆腐干上，尽量铺开，以免厚的地方蒸不透。

6. 蒸锅水大开后，将鸡块入锅加盖蒸10分钟。

7. 关火后，不要开盖，虚蒸6-8分钟，让鸡块更加嫩滑。

8. 最后撒上葱姜蒜，即可出锅享用。

番茄牛肉炒鸡蛋

准备食材: 番茄、牛肉、姜丝、鸡蛋。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片、接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、把三个土鸡蛋打入大碗中搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

3、清洗干净番茄切好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，最后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

板栗鸡肉煲

食材准备：鸡腿肉 300g，板栗 200g，葱姜 适量，盐 适量，鸡精 适量，生抽 适量，料酒 适量，清水 适量，食用油 适量

制作步骤：

1. 将鸡腿肉切成小块，放入碗中。加入盐、料酒、生抽和葱姜末，抓匀后腌制半小时，让鸡肉入味。

2. 板栗泡水，剥去硬壳和衣皮，洗净备用。

3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后倒入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。

4. 倒入适量的清水，加盖炖煮15分钟，使鸡肉变得鲜嫩。

5. 将板栗倒入锅中，加盖小火炖煮20分钟，让板栗熟透。

6. 最后加入鸡精和葱花，翻炒均匀，即可出锅。

辣椒炒肉

材料:猪肉片 300克，青红辣椒 200克，蒜 3瓣，姜 1小块，盐 适量，酱油 1汤匙，料酒 1汤匙，油 适量

做法:

1、猪肉切片，用盐、酱油和料酒腌制15分钟。

2、青红辣椒切块，蒜切片，姜切丝。

3、热锅冷油，放入腌好的猪肉片炒至变色。

4、加入蒜片和姜丝翻炒出香味。

5、放入辣椒块翻炒至断生，调入适量盐炒匀即可。

番茄牛肉汤

食材准备： 牛肉：500克， 番茄：2个，姜片：适量，小葱：适量，大葱：适量， 葱花：适量， 生抽：适量， 料酒：适量， 盐：适量， 黑胡椒：适量， 食用油：适量

步骤：

1. 将牛肉切成适量大小的块状。

2. 冷水下锅煮开，去掉血沫，捞出过凉水沥干水分备用。

3. 番茄切块状，姜切小片，小葱切段，大葱切葱花。

4. 锅中放适量油烧至五成热，放入姜片和葱花炒出香味。

5. 将牛肉放入锅中翻炒变色。

6. 调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

7. 倒入番茄翻炒五分钟左右，把番茄汤汁炒出来。

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，让牛肉熟透。

9. 最后，加入适量的盐、黑胡椒和葱花，搅拌均匀后即可出锅。

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