图说1：日本酒店提供的断食餐酵素果汁

图说2：断食后的“恢复餐”

本报驻日本特约记者 潘小多

对很多旅游者而言，旅行的重要一环是酒店。酒店的品质不仅体现在住宿环境上，还包括餐饮的品质。但如果一个酒店提供的是“不让住客吃饭”的套餐，你愿意为此花多少钱？

日本横滨港未来地区有一家创立半个多世纪的卡哈拉酒店，主打高端度假风格。酒店西餐厅和日餐厅坐拥美景，当地食客常常光临。最近，该酒店推出了一款特殊套餐——“轻断食”，也就是三天几乎不给饭。套餐为三天两晚，住店期间客人摄取的营养主要来自酵素果汁。这种果汁由几十种果蔬和草本植物经过乳酸菌和酵母发酵后制成，不含甜味剂，据说可以增强断食效果。为保证客人盐分和矿物质的摄入，酒店还提供无农药、无添加的有机梅干和喜马拉雅有机岩盐。此外，提供洋甘菊、姜茶等有机花草茶。

为设计这款套餐，酒店聘请了专业断食指导教师，确保客人在摄取必要营养的同时，能愉快排毒，缓解居家工作等压力。客人如果想做轻微运动，可以使用泳池，也可以到运动中心健身，或者去室外温泉泡汤。酒店和附近的寺庙也建立了合作，可以为有需要的客人提供坐禅体验。

当然，这些细致的服务并不因为减少送餐服务而降低价格。一个人三天两晚的费用根据房型不同，从约10万日元到36万日元（100日元约合4.6元人民币）不等。最后一天的早餐是精美且量小的“日式恢复餐”，由此结束断食，回归日常。断食套餐数量有限，但一直不缺客源。

疫情后，很多人改为部分时间居家办公，这种公私不分的状态反而增加了身心负担。因此，去酒店断食疗养成为很多人的选择。除卡哈拉酒店，位于东京的五星级皇宫酒店也于两年前开发了断食套餐，双人房间的价位从23万—26万日元不等。其实，去酒店体验“轻断食”在日本并不是最近才开始流行起来的。草津温泉、富士河口湖等地都有历史悠久、口碑不错的断食酒店。位于伊豆的iWellness酒店创立于1973年，算是断食酒店的先锋。其创始人是一位医学博士，机构最初名为慢性病疗养所，将食疗当作治疗的核心，其中就包括轻断食疗法。很多断食酒店都设立在自然环境优美的度假胜地。断食提供了身体上的休养，大自然则提供了精神的休养。据酒店方介绍，通过休养、营养和运动的平衡，可以最大限度地发挥断食效果。

日本人喜欢体验断食，是因为很多人相信它的效果。不少人认为断食期间，身体可以排出毒素，有助于重置免疫系统，可能缓解过敏反应和炎症症状。如今，日本断食功效的宣传进入了新高度，仿佛是在为现代人的生活量身打造。有专家表示，越来越多的人因为夜间频繁使用智能手机和电脑，入睡变得困难。断食在限制身体能量供应的同时，可以减少大脑的能量来源，因此大脑会切换到“节能”模式，有助于获得高质量的深度睡眠。同时，因为手机会让人不得不随时在线，导致被迫开启多任务模式，缺少集中做一件事情的时间和精力。而断食期间，肠胃功能减少，血液集中在大脑，可以增强专注力。

当然，也有一些日本人不赞成断食疗养的概念和方式。还有医生表示，断食需要分人群而定，肠胃蠕动过慢、营养供应不足、身体素质不好的老人等不推荐进行断食行为。▲