原创 酸甜适中的糖醋排骨，肉质酥烂，连骨头都入味，招待客人的硬菜
创始人
2024-07-08 02:48:12
0次
糖醋排骨，可谓是人见人爱的一道菜吧？酸甜可口，老少皆宜，况且这可算是一道实打实的招待客人的硬菜呢!
准备食材：仔排，香葱，生姜，大蒜，冰糖，酸梅酱，盐，料酒，老抽，陈醋，葱花
成品图
烹饪步骤：
准备好主料
准备好仔排，做糖醋排骨，选用的是仔排，仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊肉，仔排和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法
准备好辅料：冰糖，酸梅酱，盐，料酒，老抽
排骨剁成小块
加入料酒，葱姜盐，去腥除味，用手抓捏，腌制二十分钟
二十分钟后，锅内油烧热，放入排骨过油捞出
排骨得炸到金黄色，这样做出来的排骨才香
锅内放油，倒入生姜片和葱段爆香
倒入排骨一起翻炒
加入没过排骨的水，加入冰糖
加入酸梅酱，老抽，一丢丢盐
翻炒一下，煮半小时，让美味的汤汁侵入到排骨里面，排骨都入味儿
到点大火收汁，来点陈醋
再来点明油，增加光泽
等不及了出锅盛盘吧！
如此有光泽的颜色已经出卖了浓郁的味道，说难吃都没人相信
结尾再来个彩蛋-良心细节图
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