原创酸甜适中的糖醋排骨，肉质酥烂，连骨头都入味，招待客人的硬菜_旅游资讯

创始人

2024-07-08 02:48:12

糖醋排骨，可谓是人见人爱的一道菜吧？酸甜可口，老少皆宜，况且这可算是一道实打实的招待客人的硬菜呢!

准备食材：仔排，香葱，生姜，大蒜，冰糖，酸梅酱，盐，料酒，老抽，陈醋，葱花

成品图

烹饪步骤：

准备好主料

准备好仔排，做糖醋排骨，选用的是仔排，仔排就是小排骨，即胸肋骨，包括猪、牛、羊等动物的胸肋骨的总称。它是排骨的一种，取自动物背脊肉，仔排和骨头的比例相对较好，很受广大食客的青睐，仔排的做法多种多样，各地的风味造就了仔排不一样的吃法

准备好辅料：冰糖，酸梅酱，盐，料酒，老抽

排骨剁成小块

加入料酒，葱姜盐，去腥除味，用手抓捏，腌制二十分钟

二十分钟后，锅内油烧热，放入排骨过油捞出

排骨得炸到金黄色，这样做出来的排骨才香

锅内放油，倒入生姜片和葱段爆香

倒入排骨一起翻炒

加入没过排骨的水，加入冰糖

加入酸梅酱，老抽，一丢丢盐

翻炒一下，煮半小时，让美味的汤汁侵入到排骨里面，排骨都入味儿

到点大火收汁，来点陈醋

再来点明油，增加光泽

等不及了出锅盛盘吧！

如此有光泽的颜色已经出卖了浓郁的味道，说难吃都没人相信

结尾再来个彩蛋-良心细节图