油条新吃法，不用发酵，不用面粉，蓬松酥脆，做法超简单
创始人
2024-07-07 19:27:31
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大家好，今天我要带你们一起颠覆传统，尝试一款让人欲罢不能的创新美食——糯米小油条！是的，你没听错，既不是传统面粉发酵的油条，也不是普通的糯米制品，而是将两者巧妙融合，创造出既蓬松酥脆又带着糯米香甜口感的奇妙组合！
准备食材：
糯米粉、凉水、食用油、红糖、清水、白芝麻
具体做法：
1.今天和大家分享一个糯米小油条的做法，我们不用发面，这样做出的糯米油条香甜酥脆，做法非常简单。首先我们准备糯米粉300克，用凉水和面就可以，水约160毫升，这样和出的面比较硬，面团和的稍微硬一些，这样我们更方便操作。
2.准备一个蒸盘，上面刷一些油，把和好的糯米团掰成小块放入盘中，这样更容易蒸熟，中小火蒸6到8分钟出锅。
3.在面板上撒一些糯米粉，这个糯米粉生的就可以，然后把蒸好的糯米团放在糯米粉上，利用糯米粉把它揉成面团，把糯米团整理成长方形，用手把它按的薄厚均匀一些，切成宽窄相同的小条，切好之后我们裹上糯米粉，防止粘连。
4.起锅烧油，油温四成热下入糯米条，之所以把糯米先蒸熟，就是因为蒸熟后它的粘性会非常的好，这样我们炸制的时候才会更蓬松。用中小火慢炸约6到7分钟，中间糯米会开裂，我们要继续炸，炸至表皮金黄酥脆即可出锅。
5.这时我们另起锅，加入适量的红糖，倒入清水，开大火烧至起大泡，转中小火继续熬制，熬至像这种小泡微微粘稠，关火即可，这种程度出锅以后凉了也不会硬，而是黏黏的口感。
6.把熬好的红糖汁淋在炸好的糯米油条上，撒上芝麻，这样一道蓬松酥脆、香甜可口的红糖糯米油条就做好了，喜欢就试试吧，真的非常好吃。
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